저녁노을에 물안개

밤채. 볶은땅콩. 대추. 배 나박썰거나 채썰어서 띄워 먹습니다. 엿질금 1kg에 찬물 2리터를 붓고 서너시간 불려놓습니다. 불려 놓았던 엿기름은 샤~주머니에 넣어 여러번 주물러 꼭짜서 건져서 (8리터 정도의 물을사용) 갈아않혀 윗물만(6리터 정도됨)따루어 놓습니다. 식혜 담을려고 항아리 소독합니다...

강추위로 몸과 마음이 움츠러드는 때. 고기반찬보다 든든한 두부와 콩, 기름 대신 건강한 불포화지방산을 함유한 견과류, 보약 부럽지 않은 약이 되는 뿌리채소로 차린 대안 스님의 사찰 보양식으로 몸과 마음이 정갈하고 든든해진다. 대안스님은… 경남 산청 금수암 주지. ‘금당 사찰음식 연구원’..

인간은 천부적으로 타고난 오장육부의 허실이 있고, 사람마다 각기 체질이 다른 만큼 그 체질에 맞는 약재를 써야 한다.” 사상의학이라는 세계 최초의 온전한 체질의학 체계를 수립한 이제마 선생의 말이다. 이제마 선생의 말처럼 체질을 분류하고, 일상에서의 정도를 찾아 병증을 파악해 그에 맞는 ..

유자를 이용하여 간식 3가지를 만들었는데요~ 하나는.. 겨울동안 감기를 예방에 도움을 줄 든든한 비타민차 유자청! 다른 하나는.. 오래두고 먹을 졸깃한 간식으로 유자정과! 마지막에는.. 싱싱한 유자 그대로를 이용하여 만든 바삭하고 유자향이 가득한 유자 타르트! 위에 세가지가 각기 특색이 있는 ..

돼지고기앞다리살280g,콩나물1봉,간장1큰술,생강가루1ts,양파1/2, 풋고추3개,쪽파,피망 양념:고춧가루2큰술,소금1ts,참기름,깨소금 앞다리살을 보니 어깨부위에서 앞다리에 있는 부위로 근육이 잘 발달하고지방이 적당해서 여러가지 용도로 많이 사용한다고 합니다 그래서 찌개나 보쌈 불고기 로스구이 ..

▣ 마크로비오틱 ▣ 일본 장수건강법에 뿌리를 둔 마크로비오틱(macrobiotic)은 식재료를 껍질부터 뿌리까지 모두 이용하는 조리법이다. 자연을 통째로 먹는 마크로비오틱 밥상은 “우리 땅 제철음식을 뿌리부터 껍질까지 통째로 먹는다” 는 것이 특징으로, 국내 유일의 마크로비오틱 요리 전문가인 이..

[유니온프레스=이상민 기자] 지난 여름 SBS 드라마 <스타일>에서 류시원이 마크로비오틱(Macrobiotic) 셰프로 등장하면서 건강장수식 식이법인 마크로비오틱에 대한 관심이 높아지고 있다. 마크로비오틱은 ‘macro(큰) + bio(생명) + tic(학문)’의 합성어로 ‘생명을 거시적으로 봄으로써 자연에 적응하면..

우리나라 음식중 최고의 건강식은 무엇일까? 많은 이들이 김치를 떠올리겠지만 바로 비빔밥이다. 밥, 고기, 채소 등이 고루 섞여 영양적 균형을 완벽하게 이루면서 반찬을 따로 먹지 않아 과식할 염려도 없기 때문이다. 우리의 역사에서 비빔밥이 처음 언급된 건 19세기 정조 때 유학자 정석모가 지은 ..

입력 : 2010.02.17 00:05 뿌리부터 껍질까지 통째로 조리하는 마크로비오틱(macrobiotic). 요즘 유행하는 일본식 부침개도 이 스타일로 만들 수 있다. 일반적인 백색 밀가루 대신 통밀가루를 쓴다. 통밀은 식이섬유와 비타민·기질 등의 영양소가 풍부하며, 혈당 상승 억제의 효과도 있다. 시중에서 파는 마요네..

[문성희의 자연식 밥상] 위장 20~30% 비울 때 영혼·육신 건강 '더 많이 소유하고 더 많이 얻기 대신에 덜 갖되 더 충실하기'의 목표를 가지고 진지하고도 아름다운 삶을 살고,평화롭고 고요한 가운데 위엄을 지키며 죽음으로서 삶과 죽음의 조화를 보여준 부부를 알고 계시겠지요. 스콧 니어링과 헬렌 ..