저녁노을에 물안개

간단 샐러드 ▷ 밥반찬으로 좋은 쑥갓 ● 재료 쑥갓 200g, 치즈(고다 혹은 에멘탈, 체다 치즈) 100g, 식빵 2장, 올리브유 적당량 샐러드드레싱 : 엑스트라 버진 올리브유 3½큰술, 레몬즙 2큰술, 간장 1큰술, 소금 ⅓작은술, 통후춧가루 약간 ● 만들기 1_쑥갓은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 입만 떼어 먹..

Say 입 안이 깔깔하다며 반찬만 뒤적이는 남편, 어떤 국이 좋을까요? 향긋한 봄나물로 산뜻한 맛의 국을 끓여보세요. 봄나물 향이 솔솔 나는 국 한 그릇에 밥 한 공기를 말아 후루룩~ 먹으면 식욕도 다시 되살아날 거예요. 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있는 쑥, 춘곤증 예방에 효과적인 냉이, 식욕을 돋..

냉장고에 한가득 김장김치로 월동 준비를 마쳤다면 지금쯤 식탁 위에는 김치가 풍년일 것이다. 여기에 알찬 팁 하나! 무심히 버렸던 김치 국물도 아주 맛깔난 양념이 될 수 있다는 사실. 이제 김치 국물을 그냥 버리지 말자! 김치 국물을 더해 더욱 맛있는 요리. 새콤한 깍두기나 총각김치 국물로 맛 낸..

■ 고혈압 환자를 위한 맞춤 도시락 저염식이 기본. 조림이나 구이보다 튀김이나 볶음으로 고소한 맛을 보충한다. 칼륨이 풍부하게 함유되어 있는 채소 위주의 식단이 적합하다. 소스는 다시마나 멸치로 국물을 내고 간장은 색이 날 정도만 넣어 간한다. (1) 과일유부초밥 재료 | 밥 1공기, 사과·단감 ..

Healthy Cooking] 밥상 위 음식으로 암 예방하라 백세까지 건강하게! 기획 강현숙 기자 인터뷰 진행 한혜선<프리랜서> 사진 문형일 기자 한국인의 사망 원인 1위는 바로 암. 암을 예방하고 치료하기 위해서는 먼저 식탁부터 바꿔야 한다. 암을 이기는 건강밥상 & 생활법 가이드. 암 예방하는 생활습관 신..

겨우내 땅의 기운을 가득 머금고 자란 산나물은 겨울 동안 우리 몸에 부족해진 비타민과 각종 영양소를 풍부하게 담고 있는 식재료다. 지친 몸에 섭취하면 좋은 여덟 가지 산나물 중 나에게 필요한 것은 무엇인지 찾아보자. 두릅 봄 두릅은 중추신경을 흥분시켜 대뇌작용을 활발하게 하기 때문에 정신..

문제 1. 봄에 가장 필요한 영양소는? 비타민 B1이라고 답하는 영양학자가 많다. 봄볕에 지친 사람에게 꼭 필요한 비타민이기 때문이다. 탄수화물이 분해돼 에너지로 바뀔 때 보조효소 역할을 한다. B1이 부족하면 탄수화물이 분해되지 않고 젖산 등 피로물질로 남게 돼 피로해지기 쉽다. B1은 정신에도 ..

봄나물의 매력은 무엇보다 영양분이다. 대부분 비타민C가 풍부해 겨우내 비타민을 알아서 보충해 준다. 칼슘.철분 등 무기질도 다량 함유하고 있어 나른해지기 쉬운 봄철 몸에 활력소가 된다. 또 대부분 알칼리성 식품이어서 육류의 산성을 중화시키는 작용을 한다. 풍부한 섬유질은 장벽을 자극해 배..

충남 태안군 이원면 사창리 주민이 물에 씻은 감태를 말리고 있다. 관련핫이슈 [기획] 지금이 제철 28일 오후 충남 태안군 이원면 사창리 앞 갯벌. 30여ha의 드넓은 갯벌은 한겨울인데도 온통 초록빛이다. 청정 갯벌에서만 자라는 감태(甘苔)가 뒤덮고 있다. 주민 3∼4명이 갯벌사이를 누비며 손으로 감태..

재료: 현미찹살 또는 흰쌀, 생표고버섯, 새송이버섯, 조청, 가루간장, 야채국물, 생레몬즙,꿀 이렇게 만들어요 : 1) 현미찹쌀(또는 흰쌀)로 밥을 할때 말린다시마 한쪽을 같이 넣어서 한다 2) 밥이 완성되면 뜨거울 때 생레몬즙,꿀을 같이 넣어서 새콤달콤하게 비벼준다 3) 새송이 버섯을 나박 썰고, 생표..