저녁노을에 물안개

부드러운 음식을 탄핵하라! 사람을 살리고 죽이는 음식 건강법 의약품의 창시자인 그리스의 히포크라테스는 '식품이 약이고 약이 식품'이라는 명언을 남겼다. 식품도 일종의 화학물질이기 때문에 잘 먹으면 약이 되지만 잘못 먹으면 오히려 독이 될 수도 있다는 뜻이다. 무엇을 어떻게 먹을 것인가에 ..

[문성희의 자연식 밥상] 가공 적게 해야 재료의 원형·맛 제대로 살아나 컬러 TV로 막을 연 1980년대부터 가속화된 소비문화는 풍요로움과 낭비를 부채질해 왔고 이젠 "넘쳐서 탈,많이 먹어서 탈"이라는 한탄이 터져 나올 정도가 되었습니다. 슬로 푸드라는 단어도 새롭게 떠오르고 자연식,건강식에 대..

문성희의 자연식 밥상] '버섯 야채 샤부샤부' 습기 많은 요즘 먹기 좋아 국물에 녹차소면국수 말아 마무리 보름 전쯤에 산골마을의 들뫼 마당에서 동요음악잔치가 벌어졌습니다. 여름철 보름달이 가까운 주말 저녁 동심으로 돌아가고 싶은 사람들이 모여 앉아 이야기와 노래를 나누는 조그마한 모임이..

재료 파래2뭉치,무조금,대파,깨,참기름,구기자맛간장1큰술, 소금2/1큰술,국간장1작은술,마늘2/1작은술 렌지단초물-식초4큰술+미림1큰술+설탕1큰술 패래전-파래2뭉치,부침가루3큰술,물6큰술,포도씨유 <새콤달콤한 파래무침> 분량의 단초물을 붓고 랩을 씌우지 않고 렌지에서40초정도 찡~해주세요. 그..

[평화가 깃든 밥상-죽상] 참마죽/ 무나물/ 겨자채/ 참마샐러드/ 문성희 음식을 준비할 때는 늘 이 음식을 먹을 사람의 모습이 자연스레 떠올라요. 그 사람의 몸, 마음 상태, 기호, 그에게 필요한 영양소나 에너지 등이 머리에 스칩니다. 그런 생각이 스치면서 음식 재료를 무엇으로 할지, 식단을 어떻게 ..

울금 먹는 法 ● 생것으로 먹는다 생것으로 베어먹거나 강판에 갈아서 마시면 됩니다. 1일의 양은 10 g정도(엄지손가락 크기)로 2, 3회로 나누어 마십니다. 과다섭취는 위벽을 손상시킬 우려가 있으니 섭취량에 주의하십시오. 　 ● 끓여 마신다 슬라이스 해 건조시킨 울금에 뜨거운 물을 부어 우려내거..

평화가 깃든 생명의 밥상을 차리는 사람 <평화가 깃든 밥상> 저자, 문성희 ▲문성희 씨. "가장 맛있는 요리는 본래의 생명력과 색깔과 모양을 망가뜨리지 않고 먹는 것이고, 그런 음식을 찾기 위해서는 시장이 아니라 밭으로 가면 된다"최근에 <평화가 깃든 밥상>이라는 책을 샨티출판사에서 ..

지금 서해안도로가 붐빈다면 그중 상당수는 ‘석화구이’를 먹으러 가는 나들이 차량일 거다. 서해안은 굴 양식지가 많은 터라 이맘때면 계절 별미인 굴을 먹으려는 사람이 많이 찾는다. 굳이 서해안까지 가지 않더라도 지금은 ‘굴의 철’이다. 굴을 사다가 껍질을 떼어내고 적당히 헹궈 초장에 찍..

차초밥 기본정보 요리명 차초밥 재료 (4인분) 녹차 7~10g, 쌀 2컵, 물 2⅓(쌀량의 1.5배), 식초 30cc, 설탕 ½ 식초와 혼합 tabOn('imgzone',1); 소개 초밥에 신맛, 단맛과 떫은맛, 쓴맛이 어우러져 지고 김의 향이나 차의 향도 잘 혼합되어 식욕을 돋군다. 만드는 법 1. 녹차는 물을 가득 채워 넣고 충분히 흡수시킨다..

'5白 식품' 줄이고… 거친 음식 먹자 쌀·밀가루·설탕·조미료 ·소금 과다 섭취가 비만 원인 과일과 채소는 뿌리부터 껍질까지 모두 먹는게 좋아 ▲ 자연식 연구가 강순남씨 웰빙 바람과 함께 올바른 음식 문화에 대한 관심이 급증하고 있다. 많은 이가 "밥상이 약상"이라는데, 그렇다면 건강한 밥상..