저녁노을에 물안개

내음 솔솔 풍기는 쑥갠떡과 쑥버무리 향긋한 봄 내음이 한창인 3월입니다. 나른한 오후에 입맛을 돋워줄, 봄맞이 주전부리를 만들어볼까요? 산뜻한 봄을 닮은 쑥갠떡과 쑥버무리는 재료도 무척 간단합니다. 우선 언 땅을 뚫고 올라온, 싱싱한 봄기운이 가득 담긴 쑥 한 줌과 쌀가루를 준비하세요. 다듬..

심장병은 현대에 들어 가장 많은 인간의 목숨을 앗아가는 질환이다. 심장병은 무섭도록 치명적이지만, 그러나 생활 습관을 어떻게 바꾸느냐, 식습관을 어떻게 하느냐에 따라 발생 위험을 크게 낮출 수 있다. 많은 활동량, 금연, 골고루 먹기, 스트레스 관리 등으로 심장병의 위험은 82%까지 낮아진다. ..

정성 가득한 알짜배기 밥상 정승희 장모(51)ㆍ이재철 사위(30) 요리연구가인 장모 정승희 씨와 출장뷔페 ‘조이쉐프’의 대표인 사위 이재철 씨는 관심사가 서로 같다. 모든 게 ‘요리’로 통하니 어렵지 않게 서로 가까워질 수 있었다. 사위는 뷔페 메뉴를 고민하다가 장모님의 조언을 듣기 위해 처갓..

친정에서 하루 자고 시댁에 갈 때 음식 준비해가는 결혼 풍습만 봐도 처갓집 요리는 “내 딸 잘 부탁하오~” 의미가 담긴 장모들의 뇌물쯤으로 볼 수 있다. 여기, 딸 시집보낸 지 1년도 채 되지 않은 장모들이 사위에게 공들이고 있는 뇌물(?) 요리를 소개한다. 제철 재료 엄선해 만든 보약 밥상 홍영옥 ..

냉장고에 한가득 김장김치로 월동 준비를 마쳤다면 지금쯤 식탁 위에는 김치가 풍년일 것이다. 여기에 알찬 팁 하나! 무심히 버렸던 김치 국물도 아주 맛깔난 양념이 될 수 있다는 사실. 이제 김치 국물을 그냥 버리지 말자! 김치 국물을 더해 더욱 맛있는 요리. 새콤한 깍두기나 총각김치 국물로 맛 낸..

돼지고기앞다리살280g,콩나물1봉,간장1큰술,생강가루1ts,양파1/2, 풋고추3개,쪽파,피망 양념:고춧가루2큰술,소금1ts,참기름,깨소금 앞다리살을 보니 어깨부위에서 앞다리에 있는 부위로 근육이 잘 발달하고지방이 적당해서 여러가지 용도로 많이 사용한다고 합니다 그래서 찌개나 보쌈 불고기 로스구이 ..

참두릅초밥 나무 끄트머리에서 자라는 나물이라 '목두채(木頭菜)' 또는 '목말채(木末菜)', 줄기 가시가 늙은 까마귀 발톱처럼 생겼다고 '자노아(刺老鴉)'라고 불리는 독특한 봄나물이 두릅이다. 두릅은 가을 송이와 견줄 만큼 독특하고 진한 향이 난다. 쌉싸래한 맛과 사박사박 씹히는 질감 역시 남다르..

튀김, 조림, 볶음, 데침 등 수많은 조리법 가운데 영양소 파괴가 가장 적고 재료 본래의 맛을 충실하게 맛볼 수 있도록 하는 조리법은 단연 ‘찜’. 다양한 재료를 맛있게 쪄 먹는 방법을 알아두면 간단하고 맛있게 음식들을 즐길 수 있다. 근대 찌는 시간00 : 25 How To근대는 겉잎의 껍질끈을 벗기고 씻어..

파스타 와 소스의 궁합 이탈리아 사람들의 식단에서 절대 빠질 수 없는, 그 나라를 대표하는 음식이다. 씹었을 때 쫄깃쫄깃한 감촉과 고소한 맛이 특징인 파스타는 생선이나 해산물, 육류, 달걀, 치즈, 야채, 올리브 오일 등 그 어떤 재료로 만든 소스와도 완벽하게 잘 어울린다. 파스타는 종류 가 매우 ..

지난해 담가두었던 김장김치가 슬슬 물리기 시작하는 봄에는 제철 채소로 만들어내는 봄김치가 제격이다. 기본양념으로 바로 채소와 조물조물 무쳐내면 초보 주부도 손쉽게 만들 수 있다. 배추무백김치 아삭아삭 씹히는 배추김치와 얼큰한 국물이 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 배추무백김치. 액젓을 ..