저녁노을에 물안개

이틀정도 익히면 바로 먹을 수 있는 시원한 나박김치입니다. 맑은 국물을 내기 위해서 마늘은 채를 썰어 넣어 주세요. 배추는 겉잎은 떼어내고 무우는 깨끗이 씻어서 껍질채 사용해 주세요. 무와 배추는 3cm정도로 잘라 꽃소금 2줌을 뿌려 둡니다. 물을 끓여서 소금과 설탕, 고춧가루를 분..

뇌 건강을 위한 제철 밥상 차리는 법 “건강한 식재료를 사용하세요” 정제되지 않은 자연 그대로의 식재료를 사용해 밥상을 차려보세요. 특히 뇌의 주 에너지원인 포도당을 만드는 밥을 지을 때 만큼은 정제된 새하얀 쌀보다 거친 잡곡을 듬뿍 넣는 것이 좋아요. 수수밥 기본재료 쌀 1½..

지방 연소에 좋은 식재료로 만들어 다이어트를 돕는 요리 제안 지방 연소에 좋은 식살찌기 쉬운 겨울이다. 지방 연소에 좋은 식재료로 만들어 다이어트를 돕는 요리를 제안한다. 유난히 혹한과 폭설이 반복되는 겨울이다. 매서운 바람에 몸이 절로 웅크려진다. 체온 유지를 위해 많은 열..

신년이면 온 가족이 모여 정성스럽게 만두를 빚는 풍경을 불과 얼마 전까지만 해도 흔히 볼 수 있었다. 만두를 빚는 모습이 마치 복을 감싸 안는 것 같다고 해서 복을 기원하는 의미를 지닌 만두는 밀가루 반죽 외에 메밀가루나 데친 배추, 얇게 저민 생선 등 다양한 재료를 활용해 만들기..

밥을 위한 반찬과 식사의 화룡점정인 후식으로 태어난 연두부 이야기 초간장을 뿌려 먹거나 찌개에 넣는다는 고정관념에서 벗어나보자. 밥을 위한 반찬과 식사의 화룡점정인 후식으로 태어난 연두부 이야기. ↑ 나무 트레이와 나무 수저받침은 셰프 소장품, 나머지는 정소영의 식기장 ..

추억의 겨울밤 주전부리 요즘 모 프로그램의 스타 야식 레시피가 인기다. 하지만 밤에 해먹자니 죄책감 드는 재료와 레시피들이 대부분이었다면, 어렸을 때 먹었던 추억 돋고 몸에 좋은 재료로 만든 레몬트리 야간매점에 들러보시라! 가격 5천원 조리 시간 30분 (건조 시간 제외) 고구마 ..

1 꿀마늘소스 ■준비재료 꿀 2큰술, 마늘 2쪽 ■만들기 마늘을 곱게 다진 후 꿀과 골고루 섞는다. -달콤한 꿀과 칼칼하고 개운한 마늘의 환상적인 조합. 2 유자청소스 ■준비재료 유자청 2큰술 ■만들기 시판 유자청을 사용하면 간편하게 먹을 수 있다. -향긋한 향과 유자 씹히는 맛이 일품...

푸드 스타일리스트에게 물었다. 주방에서 반드시 갖춰야 할 팔방미인 향신료는 무엇일까요? ● 바질 "토마토소스가 들어가는 음식에는 모두 잘 어울립니다. 토마토소스 스파게티나 토마토소스를 뿌린 피자, 카프레제를 만들 때 필수적이죠. 생바질을 올리브오일과 믹서에 넣고 갈아 바..

수명을 단축하는 세 가지 식품이 있다. 바로 설탕, 소금, 지방이다. 이 중 한국인은 소금 섭취에 문제가 많다. 한국인의 평균 하루 소금 섭취량은 12g으로 WHO(검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EC%84%B8%EA%B3%84%EB%B3%B4%EA%B1%B4%EA%B8%B0%EA%B5%AC&nil_profile=newskwd&nil_id=v20130123091909557" ..

[여성중앙] 으깨면 더 맛있는 겨울 간식 겨울밤에 온 가족이 오순도순 모여 앉아 갓 찐 감자와 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EA%B3%A0%EA%B5%AC%EB%A7%88&nil_profile=newskwd&nil_id=v20130118130912712" target=new>고구마를 '호호'불며 먹는 추억이 머릿속에 자리잡고 있다면 이번 겨울에..