저녁노을에 물안개

늦가을, 과일 반찬 과일이 어느 때보다 풍성해지는 이즈음, 냉장고 속 남은 과일로 반찬 만들기에 도전해보자. 친근한 재료의 이색 변신! 밤_밤을 반찬으로 만들 때는 수확한 지 오래되지 않은 것을 사용해야 수분이 많고 단맛을 충분히 느낄 수 있다. 또 껍질을 까는 즉시 조리하는 것이 ..

[검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EC%97%AC%EC%84%B1%EC%A4%91%EC%95%99&nil_profile=newskwd&nil_id=v20121123145509448" target=new>여성중앙] 늦가을, 과일 반찬 과일이 어느 때보다 풍성해지는 이즈음, 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EB%83%89%EC%9E%A5%EA%B3%A0&nil_profile=newskwd&..

미니 두부 수프 ■ 재료(1인분) 다시마 10cm 길이 물 1컵 비단두부 1/3모(100g) 고추 1/2개 무(1cm 두께로 썬 것) 1조각 폰즈소스 적당량 ■ 만드는 법 1 냄비에 다시마를 넣고 물을 부은 뒤 센 불을 켠다. 2 끓어오르면 먹기 좋게 자른 두부를 넣고 어느 정도 익으면 그릇에 담는다. 3 고추와 무를 ..

양파효소 ■준비재료 양파 5kg, 생강 2톨, 설탕 3kg ■만들기 1 양파는 껍질째 씻어 물기를 닦는다. 2 채반에 양파를 넣어 물기가 완전히 마르도록 말린다. 3 생강은 껍질 벗겨 곱게 채썬다. 4 양파는 6~8등분해서 항아리에 차곡차곡 담는다. 중간에 생강을 넣는다. 5 양파에 설탕을 붓고 밀봉한..

검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EC%99%95%ED%98%9C%EB%AC%B8&nil_profile=newskwd&nil_id=v20121123170126543" target=new>왕혜문에게 배우는 약선 A to Z 약선은 약과 음식의 중간 개념으로, 몸의 균형을 잡아 건강을 챙겨주는 음식이다. 현대인의 불규칙한 식생활을 개선하고, 질병을 치료·..

검색하기" class=keyword href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EC%82%AC%EC%B0%B0%20%EC%9D%8C%EC%8B%9D&nil_profile=newskwd&nil_id=v20121123170109505" target=new>사찰 음식은 살생을 금지하는 불교 계율에 의해 채식 위주로 발달했다. 검색하기" class=keyword href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EA%B3%A0%EB%A0%..

요리 속으로 스며든 꽃보다 달콤한 무화과의 맛 나무에서 열리는 적갈색의 작은 열매 무화과는 따뜻한 기후에서 재배된다. 제철을 맞이한 무화과를 얻기 위해 전라남도 영암으로 향했다. 나무에서 무화과를 따서 반으로 가르니 신선한 과즙이 흘러나왔다. 꽃보다 달콤한 맛이 요리 속으..

step 1 뚝배기 오래 쓰는 법 1 새로 산 뚝배기 바닥과 표면에 식용유를 고루 바른 뒤 기름을 말린다. 2 뚝배기에 물을 70% 정도 부어 약한 불에서 시작해 뚝배기가 달궈지면 센 불로 끓인다. TIP 사용하기 전 뚝배기를 길들이면 내구성이 좋아져 잘 깨지지 않는다. step 2 뚝배기 씻는 요령 뚝배..

배추와 무는 고추와 함께 한국인이 즐겨 먹는 3대 채소로 꼽힌다. 11월은 지난 여름에 심은 배추와 무가 가장 통통하고 달게 맛이 드는 시기로, 이때에 일년지대사인 김장을 담그는 이유다. 어떻게 먹어도 맛있는 배추와 무이니 가을과 겨울의 길목인 이 계절에 포기할 수 없는 미각이라 ..

재료 데친 시래기 30g, 신김치 1/2포기, 고등어 1마리, 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EC%B2%AD%EC%96%91%EA%B3%A0%EC%B6%94&nil_profile=newskwd&nil_id=v20121120153704908" target=new>청양고추 1개, 멸치다시마 육수 3컵, 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EA%B3%A0%EC%B6%A7%EA%B0%..