저녁노을에 물안개

겨울이 되면 손이 노랗게 물들 때까지 먹는 새콤달콤한 귤. 좀 더 색다르게 즐기고 싶다면 껍질과 과육, 즙을 다양하게 활용한 이색 메뉴에 도전해보자. 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EA%B7%A4%EA%BB%8D%EC%A7%88&nil_profile=newskwd&nil_id=v20121218190626272" target=new>귤껍질 채소튀..

최근 웰빙 요리의 재료로 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%EB%BF%8C%EB%A6%AC%EC%B1%84%EC%86%8C&nil_profile=newskwd&nil_id=v20121218200711360" target=new>뿌리채소가 각광받고 있다. 뿌리채소는 주변에서 구하기 쉬우며 현대인에게 부족한 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NN..

[엘르] 겨울이 제철인 식재료들의 생김새와 냄새와 맛을 과한 요리로 무너뜨리고 싶지 않았다. 포토벨로 버섯 수프 어릴 때는 '흙 맛'이 난다며 고개를 젓던 버섯이 고소하게 느껴지기 시작하면 그만큼 세월이 흐른 거고, 뜨끈한 수프가 으뜸이다 싶으면 겨울이 온 거다. 1양파를 버터에 ..

△재료=연근 300~400g, 파마산 치즈가루 30g, 후춧가루와 식용유 약간, 요구르트딥소스(플레인 요구르트, 마요네즈 100g, 다진 청고추 1개, 소금, 후춧가루 약간) △만드는 방법 1. 통연근 한 뿌리를 최대한 얇게 썬다. 2. 팬에 식용유를 3컵 붓고, 180~190도로 살짝 튀겨 기름을 뺀다. 튀김이 꺼려질..

투박하고 소박하지만 건강한 맛한여진 기자 사진 | 문형일 기자 불교에서는 밥 먹는 것을 공양이라고 한다. 공양할 때는 발우라고 불리는 네 개의 나무 그릇에 밥과 물, 국, 반찬을 담는데, 발우에 담긴 음식은 남김없이 먹어야 한다. 공양은 단지 끼니를 때우는 것만이 아닌 건강한 식문..

현대 의학이 발달하면서 ‘100세 시대’라 불릴 만큼 인간의 평균 수명이 길어진 요즘, 얼마나 사느냐 보다는 ‘어떻게’ 하느냐가 중요시되고 있다. 100세까지 건강을 유지하기 위해 가장 중요한 것은 단연 ‘음식’이다. 하지만 개인 영양사가 없는 한 모든 음식의 성분을 따져가며 챙겨..

은은하고 먹을수록 담박한 우리 떡을 집에서 만들었다. 그리고 완성했다. 집에서 떡 만들기, 생각보다 쉽다. 짧은 시간에 그럴싸한 요리를 만들 수 있는 '심플 쿠킹'의 이번 달 주제는 바로 설기떡이다. 으레 떡은 만들기 어렵고 과정이 번거로워 홈메이드 쿠킹 아이템이 될 수 없다고 생..

쌀쌀해진 이맘때쯤이면 따끈한 국물요리가 생각나게 마련이다. 소주 한 잔을 부르는 매콤한 김치찌개도 좋지만, 구수하고 담백하며 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맵지 않은 들깨탕을 한번 시도해 보는 것은 어떨까. 동의보감에 의하면 들깨가루는 몸을 따뜻하게 하고 기를 내리며, 기침..

우리나라 음식은 한 가지 메뉴에 대여섯 가지의 양념이 들어가기 때문에 다른 나라 음식보다 맛 내기가 더 어렵다고 한다. 같은 요리책을 보고 요리해도 맛이 다른 이유는 이 때문. 웬만한 요리에는 빠지지 않는 필수 양념의 역할과 사용법, 그리고 활용 팁을 총정리했다. 간장 요리에 넣..

김장김치 양념에 대구를 넣고 버무리는 모습. 굴이나 전복·대구 등 해산물은 김치의 시원한 맛을 더해준다. 잣·호두·땅콩 등 견과류를 김치양념과 잘 배합하면 야채에 부족한 불포화지방산을 보충할 수 있다. 김수정 기자김장철이 돌아왔다. 11월 중순부터 12월 초까지 재배되는 배추..