저녁노을에 물안개

요리 연구가 박종숙의 제안 요리 연구가 박종숙 궁중음식연구원 지미재·수강재 회원, 한국의 맛 연구소 회원이었으며 전통음식을 연구, 널리 알리고 있다. ‘박종숙 손맛작업실’을 운영하고 있으며 유명 잡지 요리 칼럼과 TV 요리 프로그램의 요리 연구가로 활발한 활동 중이다. “코끝이 찡해지는 ..

두부 재료(약 2모 분량) 메주콩 2컵, 물 8컵, 간수 20~30cc 양념장 재료 진간장·움파 송송 썬 것 2큰술씩, 고춧가루·통깨 1/2큰술씩, 참기름 1작은술 만들기 1 콩은 찬물에 불려서 곱게 간다. 2 바닥이 두꺼운 냄비에 ①과 물을 붓고 저으면서 끓인다. 3 면 주머니에 ②를 부어 국물만 빼낸다. 4 ③에 간수를 ..

분량 0인분 난이도 아마추어 칼로리 0 Kcal 조리시간 0분 주재료 기본재료 돼지고기 100g, 피망 3개, 양파 1/2개, 목이버섯 5장, 마늘 2쪽, 생강 1톨, 간장 1큰술, 술 1큰술, 녹말가루 1큰술, 소금, 후추 참기름 부재료 조리법 피망과 야채 손질하기 피망과 양파, 마늘은 가늘게 채썬다. 목이버섯은 물에 불렸다..

▼ 다양한 조리법 ● 돼지감자 스프 잘 씻은 돼지감자를 = 랩을 씌워 전자 렌지에 2~3분 익힌다. 믹서에 조금 물을 넣고 갈아서 남비에 콩가루, 토마토케첩, 크림, 우유등을 섞어 입맛에 맞게 조리한다. ● 돼지감자 고기볶음 돼지감자를 약간의 샐러드유로 볶아 소량의 다진 고기를 함께 익힌다. 돼지감..

술자리 많은 연말 매생이국으로 해장을 당신을 바꾸는 푸드테라피 5㎏ 가볍게_새싹채소 추우면 신진대사가 둔화돼 군살이 잘 붙는다. 비타민 섭취를 늘려야 한다. 무, 양배추, 메밀, 콩나물싹 등 여러 종류의 새싹채소를 많이 드시길. 다 자란 채소보다 비타민, 미네랄, 아미노산 등 영양소가 4~5배, 많..

정말 시골스런 맛이예요~ 구수한 이 맛~~~참! 맛있어요.ㅎㅎ*^^* 첫 수확한 저희 집 단호박 이예요. 언제부터인가 단호박을 즐겨 먹게 되었어요. 한 번 입 맛 들여 놓으니 자꾸 먹고 싶어져요. 반을 쩌~억 갈라 보니..노랗게 잘 익었어요. 단호박은 수확 후 2달 정도 숙성시켜야 제 맛이 난다는데 전 뭐 숙..

- 재료소개 - 돼지고기 400g, 된장 2큰술, 양파 1/4개, 대파 1대, 마늘 6톨, 건고추 2개, 통후추 10개, 생강 1톨, 커피 약간 - 요리방법 - 1. 돼지고기는 찬 물에 담가 핏물을 뺀 다음, 실로 묶어 고정시킨다. 2.냄비에 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 된장, 대파, 양파, 건고추, 생강, 통마늘, 통후추, 커피를 넣어 끓..

재료 김치 한 포기, 대파 1뿌리, 삼겹살 500g, 콩나물 500g, 고추 2개, 마늘 1큰술, 마시마 멸치 육수5컵 방법 1/ 적당히 익은 김치 한 포기를 꺼낸다. 2/삼겹살을 김치 사이사이에 육수에서 건진 다시마와 함께 넣는다. 3/ 실로 세 군데쯤 묶는다. 4/육수를 4컵 붓고는 약 불로 40분 쯤 끓이다가 5/김치를 뒤집어 ..

운아 스님과 < 에쎈 > 독자들이 함께하는 두 번째 사찰음식 체험. 이달에는 여성을 위한 보양밥상을 소개한다. 음식의 소중함과 건강, 지구의 환경까지 생각하는 1식3찬 사찰요리를 배워보았다 "한방에서 당귀는 여성들에게 성약이라고 할 정도로 좋은 약초랍니다. 기를 보하는 것이 인삼이라면 혈..

고구마 범벅 고구마를 호박대신 범벅을 만들 수도 있다. 사람들은 보통 호박죽이라고 이야기하지만.... 더 달콤하고 차진 호박범벅을 잘 모르는 것 같더구나. 엄마는 호박죽 하듯이.... 그냥 압력솥에 한꺼번에 넣고 쑤는 방법을 잘 택하는데... 껍질 벗겨 토막내어 손질한 고구마, 팥, 불린 (찹)쌀을 넣..