저녁노을에 물안개

능이버섯은 쇠고기맛이 나면서 향이 아주 좋습니다. 생버섯으로 보관이 어려워 데치거나 그냥 생으로 말려놓고 사용을 많이 합니다. 생 것일때는 버섯회나 구이, 볶음 등을 해서 먹고 말려서는 불려서 볶음을 하거나 국물에 넣어서 끓여 먹습니다. 이 능이버섯국은 스님들께서 감기를 예방하기 위한 ..

아직도 주방에 식용유가 달랑 하나뿐인가요? 예전과 달리 이젠 먹을거리만 다양해진 것이 아니라 식재료와 조미료, 식용유도 다양해졌습니다. 종류도 가지가지인 식용유를 요리에 따라 적절하게 사용하면 요리의 맛을 살리는 것은 물론 건강까지 챙길 수 있습니다. 건강한 식용유로 웰빙 식단을 준비..

설렁탕과 곰탕 많은 요리책이 중 국.찌개.전골 요리책은 한국인의 식성인 국물 좋아하는 습관은 버릴 수 없어 가장 많이 찾는다 한다. 국을 ‘탕’이라고도 하는데 어느 것은 ‘탕’, 어느 것은 ‘국’이라 부르니 무엇이 다를까? 콩나물국,시금치국,배추된장국,미역국,무국 등으로 부르고 탕,설렁탕,..

입맛 없는 여름철, 강된장 하나면 밥 한 그릇 거뜬하게 해치운다. 김치찌개나 된장찌개가 그렇듯 부재료에 따라 다양한 맛의 강된장을 만들 수 있지만, 그 중에서도 남녀노소 두루 입맛에 맞는 베이식 레시피는 바로 쇠고기 강된장. 요리 초보를 위한 쇠고기 강된장 만들기 과정과 이색 메뉴를 함께 소..

연근으로 정과를 만들어보았어요. 정과란 각종 과일이나 뿌리식품인 도라지, 인삼, 연근이나 당근 등을 설탕에 졸여서 말린 우리나라 고유의 간식류입니다. 연근은 뿌리식품으로 섬유질도 많고 여러가지 건강에 좋은 성분이 많아서 자주 먹으면 좋은데요...연근조림 외에 연근튀김, 연근전, 연근피클 ..

반찬은 기본, 아이 간식부터남편 술상까지 우리 가족 식탁 위에 없어서는 안 될 식품 두부, 콩나물, 숙주나물, 콩가공식품…웰빙시대 필수 식재료인 이들을 좀더 색다르게 즐길 방법은 없을까? 조선일보 행복플러스와 풀무원이 함께했다. 3인의 요리연구가가 한식·중식·일식으로 풀어낸 이색 요리! ..

구수한 된장으로~ 양파된장 된장 본연의 맛과 양파의 톡 쏘면서 달콤한 맛의 조화가 잘 어울리는 맛. 특히 양배추, 근대와 같은 채소와 잘 어울린다. 준비할 재료 된장 2큰술, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 붉은 고추 1개, 참기름 1/2큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1/2큰술 만드는 법 1. 양파는 0.3cm ..

햄 된장찌개 재료:감자 2개, 당근 ½개, 양파 ½개, 호박 ½개, 스팸 100g, 된장 2큰술, 고추장 1작은술, 물 3컵, 식용유 약간 조개된장찌개 재료:바지락 200g, 대파 ½대, 청양고추 2개, 붉은 고추 1개, 된장 4큰술, 다진 마늘 2작은술, 멸치장국 2컵, 물 2컵 감자된장찌개 재료:된장 3큰술, 다시마멸치국물 3½컵..