저녁노을에 물안개

ㅣ 기상청은 9월 초순까지 무더울 것이라고 예보했다. 무더운 여름철에는 땀을 많이 흘리고 활동량도 상대적으로 많아 예로부터 단백질을 보충해주는 삼계탕, 보신탕, 추어탕 등 보양식을 많이 찾았다. 가톨릭대 서울성모병원 가정의학과 김경수 교수는 “보양식은 옛날 먹을거..

머위 들깨탕 (90 ㎉) 재료 머위 200g, 죽순 1개, 마른 표고버섯 5개, 다시마(사방 10㎝ 길이) 1장, 물 3컵 조미료 들기름 3큰술, 국간장 2큰술, 들깨가루 3큰술, 쌀가루 1큰술 이/렇/게/만/드/세/요 1 머위는 끓는 물에 2~3분간 삶은 후 껍질을 벗기고 반 자른다. 죽순은 잘게 채 썬다. 2 분량의..

중국 생선찜 - 머리부터 먹어야 복 받아 일본 소바 - 국물까지 싹 비워야 부자 돼 프랑스 파이 - 인형 든 조각 집으면 '그날 왕' 국적과 문화, 종교가 달라도 새해의 행복을 기원하며 특별한 음식을 즐기는 것은 세계인 공통의 풍습인 모양이다. 호텔가는 2012년을 맞아 각국의 새해 ..

[제철 우리맛] 새조개 회보다 샤부샤부로 먹어야 새조개 참맛 제대로 즐겨, 20초 정도 살짝 익혀야 제맛 한국에선 초고추장에 콕… 日선 폰즈 소스에 찍어 먹어 뜨거운 샤부샤부 국물에 살짝 담갔다 꺼내보면 이 조개 이름에 왜 '새'가 붙는지 바로 이해가 간다. 조갯살이 진짜 새처..

술자리 많은 연말 매생이국으로 해장을 5㎏ 가볍게_새싹채소 추우면 신진대사가 둔화돼 군살이 잘 붙는다. 비타민 섭취를 늘려야 한다. 무, 양배추, 메밀, 콩나물싹 등 여러 종류의 새싹채소를 많이 드시길. 다 자란 채소보다 비타민, 미네랄, 아미노산 등 영양소가 4~5배, 많게는 수..

절인 배추 활용한 채소쌈 “김장을 하다 보면 양념이 남기도 하고 절인 배추가 남기도 하지요. 양념은 냉동실에 넣어두었다가 김치 담글 때 사용하고, 절인 배추는 채소쌈을 만들어 먹는답니다. 파프리카, 오이, 새송이버섯, 부추 등 냉장고 속 채소를 채썰어 절인 배추로 돌돌 말..

올겨울은 한파와 폭설이 번갈아 올 것이라고 한다. 날씨가 춥고 날이 궂으면 아이들 데리고 외식하기에도 번거롭고 부담스럽다. 이럴 때 집에서 연말 외식 분위기를 내고 싶다면 쉬우면서도 특별한 소스 한가지만 준비해보자. 파스타용 토마토소스 중 가장 대표적인 마리나라(mari..

명태는 생것(생태), 얼린 것(동태), 어린 것(노가리), 말린 것(북어) 등 다양한 방법으로 먹는다. 머리는 육수, 살은 찌개, 내장은 창란젓, 알은 명란젓을 만들어 버릴 것이 없는 생선이다. 1월의 명태는 산란기를 맞아 알이 꽉 차고 살이 통통하게 올라 맛의 전성기를 이룬다. 필수아..

무청을 말린 무시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄, 칼슘 등이 풍부하다. 그중 식이섬유가 특히 많다. 무시래기의 35% 이상이 식이섬유로 이뤄졌다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고, 위와 장에 머물며 포만감을 줘 비만해지는 것을 방지한다. 그 밖..

입력 : 2011.04.29 09:05 #찻잎된장무침과 냉이된장찌개로 개운하게 차린 상 장 담그기가 끝나자 점심상을 받았다. 첫눈에는 수더분한 상이다. 돼지고기를 삶아 된장과 쌈채를 곁들이고, 부추를 썰어 넣고 부친 장떡을 옆에 놓으니 푸짐하다. 차정금 씨는 고기를 삶을 때 된장과 양파, ..