저녁노을에 물안개

건강한 체중 감량은 물론 암을 이기고 방사능으로 인한 피해를 예방하는 것으로 알려지면서 큰 인기를 끌고 있는 해조류. 바닷물이 차가울 때 가장 맛 좋은 2월의 제철 식재료인 김, 파래, 톳, 매생이, 미역 5가지 해조류로 차려낸 건강 밥상을 소개한다. 바다의 영양이 고스란히 담긴 해조..

맹추위가 물러가고 기온이 올라가면서 입맛을 돋우는 상큼한 채소들이 생각나는 계절이다. 특히 2월에 제철을 맞은 뿌리채소들은 그 맛만큼이나 다양한 영양성분으로 건강에도 좋으므로 충분히 섭취하는 것이 좋다. ◆ 다이어트에서 면역력 증진까지, '우엉' 우엉은 흔히 식재료로만 생..

정월 대보름(음력 1월 15일)에 묵은 나물을 먹으면 여름에 더위를 먹지 않는다고 한다. 그런데 묵은 나물은 고참 주부도 제대로 맛내기 힘들다. 불리기부터 데치기, 양념하기, 볶기 등의 과정에서 하나라도 잘못하면 묵은 냄새가 나고 질기고 양념이 제대로 배지 않는다. 따라 하는 요리잡..

칼슘, 식물성 섬유소 등 몸에 좋은 성분을 골고루 함유하고 있는 파래는 웰빙 시대에 걸맞는 바닷속 영양식품이에요. 향긋한 파래와 바지락살이 쫄깃하게 씹히는 파래전으로 식탁에 바다 향기를 더하세요. 재료(2인분) 필수 재료 파래(1줌), 굵은소금(0.5), 바지락살(2/3컵=100g), 양파(1/2), 밀..

제철을 맞아 영양이 더욱 풍부해진 더덕으로 겨울을 이겨낼 건강식을 만들어보자. 온 가족의 입맛을 돋워주는 것은 물론 여자에게 특히 좋은 더덕 별미밥 제안. 이달의 식재료 산에서 나는 고기, 더덕 더덕은 맛과 효능 두 가지를 모두 갖춘 훌륭한 식재료다. 산삼에 버금가는 약효를 자..

[월간 웨딩21 전은지기자] 명절마다 먹는 음식이 다르다. 추석에 송편을 먹는 것처럼, 설에는 나이가 한 살 늘어나는 떡국을 먹는다. 새하얀 가래떡을 어슷 썰어 넣고, 흰자와 노른자를 정성스럽게 부쳐 썰어준 고명과 고기나 굴 등 다양한 재료를 넣어 끓이는 식이다. 쫀득한 떡의 식감과 ..

뜨끈뜨끈 모듬 전골, 매콤한 퀘사딜라…전·산적만 있으면 뚝딱 설 명절이면 가족과 친지들이 한자리에 모이는 만큼 그 어느 때보다 먹을 거리가 풍성하다. 하지만 명절이 끝나고 남아도는 음식은 주부들의 고민거리다. 떡국·나물·전·산적·과일 등 넉넉하게 준비해 남은 것을 버리..

찬장에 쌓인 오일, 다양하게 즐길 레시피. 연말에 선물로 받았거나 개봉 후 사용하지 않는 올리브오일이 많다면 식용 꽃과 스파이스, 허브, 과일 등 각종 향미 나는 재료를 섞어보는 것도 방법. 은은한 꽃향이 나고, 상큼한 레몬 맛이 나는 등 식탁 위에 색다른 풍미를 선사할 오일 레시피...

[월간 웨딩21 전은지기자] 음식은 손맛이라고들 한다. 그만큼 정성이 가득하다는 뜻이다. 그 손맛과 함께 음식의 감칠맛을 더해주는 것은 우리의 전통 양념이다. 한식에서 양념은 '먹어서 몸에 약처럼 이롭기를 바라는 마음으로 여러 가지를 고루 넣어 만든다'라는 뜻이 깃들어 있는 말로 ..

얇게 썰어 살짝 익혀 먹어야 더 맛있는 차돌박이. 구이나 샤브샤브로만 먹었다면 이번엔 샐러드에 넣어보세요. 고기만 먹었을 때보다 훨씬 깔끔하고 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있을 거예요. 재료(1인분) 필수 재료 차돌박이(1컵=200g), 치커리(1줌), 깻잎(7장) 선택 재료 꽃상추(5장), 로..