저녁노을에 물안개

칼국수냉채 - 재 료 - 녹차칼국수면 100g, 파프리카 색깔별로 1/2개씩, 오이 1/4개, 당근 1/4개, 부추 1/5단, 깻잎 1단, 새우 80g 홀그레인머스타드소스 : 홀그레인 머스타드 1큰술, 레몬즙 2큰술, 맛간장 1/2큰술, 설탕 1~2큰술(취향에 맞게 조절해주세요.), 올리고당 1큰술, 올리브오일 2큰술, 허브솔트 약간 초고..

할머니에게 배우는 시골 밥상 요리 쌈밥과 머위나물, 꽈리고추찜 “텃밭에 심은 상추, 쑥갓, 깻잎, 풋고추는 어찌나 빨리 자라는지 아무리 많이 따 먹어도 자라는 속도를 못 따라갑니다. 꿀 넣은 약고추장 잔뜩 볶아놨다가 상추쌈 먹을 때 내놓고, 가끔은 그냥 비벼 먹어도 맛있어요. 초봄에 담가놓은 ..

<재료> 감자, 들깨가루, 청량고추, 마늘, 국간장(소금 조금) 1. 감자를 적당한 크기로 잘라 들기름에 볶는다. 2. 다시물을 붓고 끓입니다. 3. 들깨가루를 넣고 다시 끓입니다.(이때 젓지 말고 가만 두세요) 4. 청량고추 또는 풋고추, 부추 * 청량고추는 씨를 털어내고 조금만 넣고 풋고추를 섞어 넣는다...

아삭아삭 씹히는 소리와 향긋한 향이 좋은 오이는 여름철 으뜸 채소. 오이는 칼륨이 많은 알칼리성 식품으로 체내 노폐물이나 중금속을 배설시키고, 비타민 C가 풍부하고 수렴 작용이 뛰어나 피부 미용에도 좋다. 더욱이 샐러드, 생채, 볶음, 무침, 김치까지 다양하게 활용할 수 있는 오이로 여름을 즐..

(1) 간장 드레싱 1 ♣ 재 료 간장4큰술, 식초2큰술. 레몬즙4큰술, 청피망 다져서 1개, 고춧가루1/2큰술, 올리브유 1/2컵(또는 참기름 1큰술), 설탕 1큰술, 깨소금 조금 ♣ 만들기 식초를 제외한 모든 재료를 볼에 넣고 설탕이 녹을때 까지 잘 섞는다. 레몬즙을 넣어 간장의 강한 맛을 없앤다 (2) 간장드레싱2 올..

주재료 : 쇠고기(사태.양지머리.앞다리)200그람, 대파 3대, 숙주(데친걸로..)1줌 반, 고사리 140그람, 토란대 100그람, 느타리버섯(데친걸로..)한줌. 육수낼때 향신야채 : 양파 1/2개, 마늘 4쪽정도, 대파 1/2대. 주재료 밑양념 : 고춧가루 2+1/2큰술, 고추기름 2큰술, 참기름 1+1/2큰술, 마늘 1+1/2큰술, 조선간장(집..

조리시간 최소화가 관건 건강한 튀김 & 찜 * 가지와 비트 튀김 재료 _ 가지·비트 1개씩, 달걀흰자 2개 분량, 소금 1/4작은술, 녹말가루 1큰술, 빵가루 1/2컵, 튀김용 기름 적당량, 녹차소금(소금·녹차가루 1큰술씩) 이렇게 만드세요 1_달걀흰자와 소금을 거품기로 섞어 거품이 하얗게 오를 때까지 젓고 녹..

협심증은 심장의 근육이 필요로 하는 혈액량이 충분히 공급되지 못할 때 나타나는 흉통을 말한다. 대개 관상동맥의 이상에 의해 발생한다. 이러한 협심증은 방치하면 돌연사의 원인이 될 수 있으므로 미리미리 예방하는 것이 무엇보다 중요하다. 평소 꾸준히 먹으면 협심증을 예방하는 데 도움이 되..

이달의 테마 참치 오메가 3의 결정체 “바다의 왕자” 참치 참치는 고등어과에 속하는 등푸른 생선의 대표적인 어종으로 생선으로 한국에서는 다랑어, 일본에서는 마구로(眞墨), 미국에서는 튜너(tuna)라 부른다. 지구상에서 오염이 가장 적은 남대평양과 대서양 등에서만 서식하는 것이 특징으로 물고..

두부전 재료 두부1모, 피망1개, 달걀2개, 붉은피망1개, 표고3장, 소금1큰술, 밀가루3큰술, 참기름,당근50g, 양념장 만드는 요령 ① 두부는 납작하게 썰어 소금을 약간 뿌려 물기를 뺀다. ② 표고, 당근, 피망은 두부와 같이 채친다. ③ 두부는 참기름을 약간 뿌려 양념한 다음 마른 밀가루로 앞뒤를 묻힌다. ..