저녁노을에 물안개

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 혼합잡곡밥(2공기), 상추(20장) 밥양념재료: 참기름(0.5), 통깨(0.5), 소금(약간) 쌈장재료: 두부(3분의 1모-약 130g), 양파(중 2분의 1개), 청양고추(1개), 홍 고추(2분의 1개), 된장(3), 고춧가루(1), 물엿(0.5), 다진 파(2), 다진 마늘(0.5), 참기름(0.5), 통깨(0.5), 멸치..

얼마 전 방송된 MBC 스페셜 <우리 몸의 체질을 바꾸는 밥상>이라는 주제는 많은 사람들에게 큰 공감을 주었다. 내가 먹는 것이 곧 내 몸이라는 것. 그동안 맛있는 것 위주로 먹어 왔다면 이제는 맛없는 것을 먹을 때가 됐다는 것이 프로그램의 전반적인 내용이었다. 입에는 달지만 몸에는 독인 음식..

[중앙일보 이석희.김상선.권혁재] 종갓집엔 뭔가 특별한 음식이 있다. 일반 가정집에서 좀체 보기 힘든, 아니 처음 듣는 메뉴가 대부분이었다. 그렇지만 재료가 특별한 것은 아니었다. 주위에서 손쉽게 구할 수 있는, 누구나 먹는 재료들이다. 만드는 방법만 다를 뿐이다. 한 집안의 삶과 문화, 역사가 ..

충북 보은군 장안면엔 99칸짜리 보성 선씨 영흥공파 종갓집인 ‘선병국 고가’가 있다. 지난달 19일 이 저택엔 도시에서 온 여인네들이 몰려들었다. 모두 보성 선씨 집안에 대대로 이어져온 음식 비결을 듣기 위해 아침 일찍부터 서둘러 내려온 것이다. 이 집은 4년 전 350년째 전해져 내려오고 있는 덧..

착한밥상｜여름별미요리_ 냉채 10품 재료 연어100g, 양상추60g, 치커리, 양파, 홀스래디쉬(양고추냉이), 캐비아, 케이퍼, 홍고추 ♧양고추냉이( Horseradish)-서양 와사비라고 말한다. 흰우엉과 같은 것인데 갈아서 사용한다. 홀스래디쉬, 케이퍼는 남대문 수입 식품 코너에서 살 수 있다. 만드는 법 훈제 연어..

요즘 현대인의 입맛에 맟추다보니 새콤달콤은 기본이고..... 바쁘다 바쁜 현실에 맟추어 쉽게 만들어서 2시간정도 지나면 바로 먹을수있고 냉장보관해서 하루밤지나 먹으면 새콤달콤 아삭아삭... ㅎ...맛이 환상이랍니다.... 아침식사를 빵으로 하시는 가정은 꼭 만들어서 식빵에 오이피클..

더위 막고 단백질·칼슘 풍부한 ‘채소의 왕’ 아욱은 오랜 재배 역사를 지닌 채소로 북 온대와 아열대지방에 널리 분포하였으며 중국과 우리나라에서 특히 사랑 받아온 채소이다. 서양에서도 즐겨 먹는 채소인 동시에 중요한 약초다. 고대 중국에서는 여러 종류의 채소 중에 으뜸으로 손꼽혔던 채소..

북한 동치미 라 할수있는 백김치 랍니다~ 지방에 따라 달리 담기도 하지만 고춧가루 를 쓰지 않고 슴슴한 그대로 즐길수있는.. 위가 안좋은 분이나 신장이 좋지 않으신분들 또 매운것을 먹지 못하는 아이들에게 좋은 먹거리라 여겨 집니다.. 그저께 김장김치 댓글 중에 이웃님께서 백김치 담는법을 알..

죽순장아찌 재료 죽순 1kg, 다시마 50g, 멸치 50g, 마른 홍고추 10개, 소금 *달임장 : 진간장 1컵, 조선간장 1컵, 설탕 2컵, 물엿 3컵, 물 2컵 만들기 1. 금방 채취한 죽순을 쌀뜨물에 넣어 1시간 정도 삶는다. 2. 삶은 죽순은 껍질을 벗기고 물에 2시간 정도 담갔다가 깨끗이 씻어 물 기를 제거한 다음 항아리에 ..

식탁 위 갈증해소 생오이 요리 아삭아삭 씹히는 식감이 입맛을 돋우는 오이는 여름내 두고 먹어도 식중독 위험이 없다. 갖은 채소와 한데 버무려 아삭하게 즐기거나 매콤한 양념으로 버무려 김치로 먹거나 활용 방법은 무궁무진하다. 오이가 좋다! 1 비타민과 수분 함량이 풍부해 갈증 해소에 좋다 오..