저녁노을에 물안개

제철 영양소를 고스란히 담은 봄나물은 영양이 풍부한 것은 물론 입맛까지 돋우는 특별한 식재료다. 누구나 쉽게 해먹을 수 있는 봄나물 요리를 비롯해 아이디어에 정성까지 더한 특급 호텔 셰프의 특별한 레시피를 담았다. 이재옥 셰프는… 제주하얏트호텔 한식 조리장, 궁중음식 전문..

이색 겨울 채소 즐기기 대형마트나 채소 가게의 진열장에 눈길을 사로잡는 낯선 채소들이 속속 등장하고 있다. 어떻게 먹어야 하는지 궁금증을 불러일으키는 이색 겨울 채소의 맛과 특징, 조리법을 알아봤다. ▲ (왼쪽부터)콜라비, 보르도 무, 비트. 영양이 풍부한 제철 채소를 맛보기 어..

파 이용한 건강 요리법 파는 영양이 풍부하고 다양한 방법으로 조리가 가능해 건강식의 재료로 널리 쓰인다. 초봄에 특히 맛있게 즐길 수 있는 파의 건강 성분과 활용 레시피를 소개한다. ■5000년을 이어온 식재료 파는 우리나라의 국물 요리에 흔히 사용하는 대표적인 식재료로 손꼽힌..

▲ 동원F&B 제공 이미경(요리연구가) "다이어트가 모든 사람들에게 평생 숙제가 됐는데요, 다이어트에 성공하려면 무작정 굶기보다 칼로리는 낮으면서 포만감을 주는 식재료를 선택하는 것이 중요하죠. 고단백 저칼로리 닭가슴살과 섬유질이 풍부한 채소를 함께 섭취하면 간단하지만 효..

보약이 되는 봄나물 요리 12가지 움츠린 몸에 기운을 불어 넣는 계절! 눈 녹으면 양지바른 곳에서 들나물이 나오기 시작하고 우리네 식탁에도 푸릇푸릇 변화가 옵니다. 봄 채소는 맛이 쌉쌀하면서도 겨울동안 부족했던 비타민과 무기질 등이 충분해 신진대사를 원활하게 하고 입..

오늘의 메인 파스타면과 야채입니다. 야채는 깨끗히 다듬어주시구요... 파스타는 소금과.올리브유를 약간 넣은 물에 넣오 가운데 하얀심이 보일때까지 ( 알텐테) 삶아 건져 올리브유로 살짝 버무려 놓습니다. 시금치도 소금을 약간 넣은 물에 살짝만 데쳐 건져 찬물에 헹궈 줍니다..

간장과 신장을 보호하고 부기를 없앨 때 하수오 버섯전골 하수오 20g, 찹쌀떡(조랭이떡으로 대체해도 된다) 10개, 호두 10알, 느타리버섯 5개, 표고버섯 3개, 마늘 3쪽, 대추 2알, 황태 머리 1개, 굵은 파 1대, 붉은 고추·풋고추 1개씩, 생강 1톨, 다시마 10×10㎝ 1장, 간장·참기름 1큰술..

'빨강, 초록, 주황, 보라…' 색깔 있는 '컬러푸드(color food)'가 건강을 돕는 새로운 기능성 원료로 주목받고 있다. 식물 고유의 색소가 함유된 자연 영양소로 면역력을 높이는 것이 영양캠페인의 새로운 관심사로 등장하면서 건강기능식품 업계가 발빠르게 대처하고 있다. 　■색깔..

오늘은 입소문 자자한 마약김밥 만드는법을 알려드릴께요~ 마약김밥은.. 종로 광장시장의 명물로 요즘 네티즌들의 칭찬이 확산되고 있지요~ 마약김밥인 꼬마김밥 만들기에는 특별히 들어간것도 없는데 한번 먹으면 마약처럼 손을 뗄수 없다고해서 '마약김밥'이란 이름으로 불려..