저녁노을에 물안개

재료 김6~8장,흑미밥,깻잎18장, 계란3개,당근1/2개,멸치볶음, 단무지 6개,오이 2개 오이(식초, 소금, 깨소금, 설탕에 5분간 절였다가 물기제거 후 사용) 나만의 요리방법 밥반찬으로 먹다 남은 볶음멸치와 향긋한 깻잎을 이용하여 김밥을 만들었습니다. 밥도 하얀쌀밥이 아닌 흑미밥으로 색다르게 만들었..

내용＼시기 1월 2월 3월 4월 제철 식품 채 소: 우엉,연근,당근 해산물:굴,패주,문어, 해삼,대구,명태,빨간도미,옥 돔,아귀,개조개,가자미,청어 과 일: 귤,레몬 채 소:쑥갓,시금치,고비, 봄동,참취,순무,양파,달래 해산물:청각,다시마,파래, 전복,굴,꼬막,홍어,홍합 과 일:사과,귤,레몬 채 소:봄동,돌미나리, ..

솔잎식혜 겨울철에 절에서 신도들이 밥을 미리 지어 공양을 올렸는데 스님들이 그 밥을 먹고 남은 것 과 절 주변에서 쉽게 구할 수 있는 솔잎을 함께 항아리에 켜켜로 담고 엿기름을 넣어 발효 시킨 다음 솔잎을 꺼내고 팔팔 끓여 식혜를 만들었다고 한다. ⊙재료 엿기름·맵쌀 ·설탕·생강·잣·솔..

일본식 달걀덮밥 재료 밥 2공기, 양파 1개, 당근 1/4개, 대파 1대, 애느타리 버섯 1/2팩, 달걀 3개, 다시마 국물 2컵, 맛술·간장·설탕 1큰술씩, 식용유·참기름·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 양파와 당근은 채 썰고 대파는 어슷하게 썬다(사진 1). 애느타리 버섯은 밑동을 자른다. 2 달걀은 멍울 없이 ..

콩나물 게맛살무침 콩나물 1봉지, 게맛살 2쪽, 쑥갓 약간, 소금 2작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 통깨.후춧가루 약간씩 중국식 콩나물볶음 콩나물 1봉지, 양파 ½개, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 고추기름 1작은술, 마른 붉은 고추 1개, 식용유 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩 콩나물 미나리..

떡볶이보다 맛있는 저칼로리식 '핫 칠리소스 가래떡구 이' 308㎉ 가래떡 2개, 마른 파슬리 가루 ½작은술, 식용 유 약간 핫 칠리소스 _칠리소스 ½컵, 간장·핫소스 1 큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩 1. 가래떡은 말랑말랑한 것으로 준비하여 5㎝ 길이로 자른다. 2. 분량의 재료를 섞어 핫 칠리소스를 만든..

· 재료 녹차잎 30g, 현미 반컵, 쌀 2컵, , 들기름 약간, 애호박약간, 당근약간,새삭채소약간 무간장장아찌약간 녹차무침양념(다진 마늘 ½작은술, 들깨가루 1큰술), 나물양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 들깨가루 1큰술), 장아찌양념( 맛술 1큰술씩, 레몬즙 1작은술, 물엿1작은술,들기름약간), 만..

늦은 밤 출출한 배를 채우기 위해. 술 한잔 후 쓰린 속을 풀기 위해. 휴일 느즈막히 한끼를 떼우기 위해. 그렇게 우동을 찾는다. 오뚜기 면사랑 '얼큰한 옛날 우동'은 포장지에 쓰여진대로 끓여 먹어도 아쉬움은 없다. 그러나 몇가지 포인트를 주면 우동이 달라진다. 면사랑 면요리 교실 강사로 있는 윤..

명란을 소금물에 살살 씻어 채에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다 탱글탱글하니 예쁘죠~~^-^~~ 물기가 어느정도 빠지면 소금에 살살살 절여주세요 간은 좀 약하게~나중 마무리할때 까나리가 맛을내걸랑요~ㅎㅎ 용기에 담고 5일정도 냉장고에서 숙성 시킵니다 속까지 간이 잘배여야 ok~ 짜잔~ 5일이 지났습..

국화전 재료=찹쌀가루 2컵, 국화꽃(식용) 10송이, 꿀 1큰술, 소금 1/2작은술, 잣가루 1/3컵, 꿀시럽(꿀 1큰술, 요리당 1컵), 식용유 약간. 만드는 법 ①찰쌉가루를 고운 체에 내려 끓는 소금물을 부어 야들야들하게 익반죽(뜨거운 물로 하는 반죽)한다. ②찹쌀 익반죽을 조금씩 떼어 동글게 만든 후 납작하게 ..