저녁노을에 물안개

전을 부치고 남은 밀가루적즙으로 전을 부치고 국수를 만들어 잘 익은 동치미국물에 말아 먹는 음식이다. 호박은 베타카로틴이 풍부하고 폐암, 식도암 등 암을 예방하며 비타민B12를 함유하고 있어 신경장애에 좋다. 시큼한 국물 쫄깃한 면발 “겨울이라서 더 맛있네” 비트는 비타민과 무기질이 많아 ..

추운 겨울에는 따뜻한 성질을 가진 수정과 등 온열성 식품을 섭취해 체온을 높여주는 것이 좋다. 사진은 궁중다례 체험 행사 모습. [중앙포토] 관련핫이슈 [section] Life [연재] 가정 만화 한방에서 겨울은 음기의 계절이다. 신진대사는 떨어지는데 추위 탓에 신체가 요구하는 열량은 늘어난다. 『동의보..

1.반죽은 비닐봉지에 넣어 발효시킨다 밀가루에 소금과 물을 넣고 여러 번 치대가면서 반죽한후 덩어리로 만들어 비닐봉지에 넣어 실온에 30분 정도 둔다. 2. 가장 무난한 맛의 멸치 국물을 준비한다 멸치와 양파, 대파 등으로 끓인 국물을 조금 넉넉하게 담고 수제비를 끓여야 국물이 지나치게 걸쭉해..

조미료를 넣는 순서에 따라 요리의 맛이 달라집니다. 올바른 양념 넣는 순서는 설탕 -> 소금 -> 식초 -> 간장과 된장 -> 조미료 순으로 넣어야 합니다. 설탕 설탕은 재료를 부드럽게 만들고 나중에 넣는 조미료가 잘 스며들게 하는 효과가 있어 제일 먼저 넣는다 소금 소금은 수분을 밖으로 배출..

기름진 음식이 건강한 사람에게도 좋지 않다는 것은 너무도 당연한 사실이다. 심근경색을 일으키는 원인은 혈관에 쌓인 콜레스테롤이다. 21세기의 대체식품이라는 버섯에는 콜레스테롤을 억제시켜주는 좋은 성분이 들어 있다고 한다. 평소 채식을 실천하고 있는 나에게 있어서도 꼭 필요한 재료가 버..

요즘 제주도 월동무 참 달고 맛있지요 그런데 월동무도 바람 듭니다 제 경험으로는... 바람 들기 전에 말랭이 말리면 기막힌데요 말랭이는 바람든 무 절대로 안되요 맛없어요 일단 제가 2가지 방법을 알려 드릴텐데요 하나는 특허 받은 기업에서 출시한 상품이 있어요 물론 기업비밀은 전혀 모릅니다 ..

북한 동치미 라 할수있는 백김치 랍니다~ 지방에 따라 달리 담기도 하지만 고춧가루 를 쓰지 않고 슴슴한 그대로 즐길수있는.. 위가 안좋은 분이나 신장이 좋지 않으신분들 또 매운것을 먹지 못하는 아이들에게 좋은 먹거리라 여겨 집니다.. 그저께 김장김치 댓글 중에 이웃님께서 백김치 담는법을 알..

도토리묵 만드는법 (비법공개) 1.주워온 도토리를 껍질은 깐다 2.일단 깐 도토리를 햇빛에 바짝 말린다.(이유. 생도토리를 묵가루를 낼때는 묵가루 량이 적다 ) 흐르는물에 쓸려간 양이 많음 3.말린도토리를 다시 물에 불린다..(이작업을 할떄는 찬바람이 불떄 하면 좋다) 이유는 온도가 높으면 앙금이 ..

반가운 야콘꽃입니다 다음은 이시대 최고의 식품 야콘이 관한 소식입니다. 아무리 좋은식품도 사람에 따라 독이 될수 있습니다. 야콘(Yacon)중에 많은 올리고당중 특히 프럭트올리고당(올리고당의 한종류)은 1.소화형태 사람몸에서 소화 흡수되지 않고 장에까지 도달하게 됩니다. 장에서 비피더스균과 ..

먹는 방법 야콘의 괴근(고구마 모양을 한 식용뿌리 부분)은 수확직후 맛은 없지만 몸에는 이로운 성분이 많이 함유되어 있다. 그러나 맛을 위하여 숙성(프럭트 올리고당을 과당으로 분해하는 과정)을 통해서 단맛을 함유한 것을 선호하는 경향이 있다. 야콘은 괴근 뿐만 아니라 잎도 식용으로 이용하..