저녁노을에 물안개

사과 납과 나트륨을 쏙 빼준다 사과는 대표적인 알칼리성 식품으로 납이나 수은 같은 중금속을 해독하고 체질이 산성으로 바뀌는 것을 중화시키는 작용을 한다. 또 사과 속의 펙틴 성분은 체내의 나트륨과 결합하여 몸 밖으로 배출시켜 혈압을 낮추는 작용도 한다. 01_이런 식품과 함께 먹어요 사과는 ..

배추동치미 나박김치 배추포기김치 고추씨 백김치(강순의) 봄동 겉절이 돌나물 물김치 골파무말랭이 김치 알타리무김치 풋배추물김치 미나리오이깍두기 오이소박이(김숙년) 열무김치(강순의) 배추겉절이(심영순) 오이소박이(장선용) 양배추깻잎김치(강순의) 풋마늘대김치 부추김치(심영순) 수삼오..

밤에도 부담없는 저칼 로리 야식 '연두부 새싹 간단 샐러드 ' 145㎉ 연두부 1모, 달걀 2개, 새싹채소 ½컵, 소금 약간 오리엔탈 드레싱 _간장 2큰술, 올리브 오일· 식초 1큰술씩, 깨소금·설탕 1작은술씩, 다진 마늘 ½작은술 1. 연두부는 팩에서 꺼내어 도톰하고 큼직하게 썬다. 2. 달걀은 소금을 약간 넣..

찹쌀다식 재료 볶은 찹쌀가루 1컵, 꿀 2큰술, 올리고당 2큰술, 소금•참기름 약간씩 만드는 법 1. 볶은 찹쌀가루에 소금을 넣어 간을 맞춘 후 꿀, 올리고당을 넣고 되게 반죽한다. 2. 반죽을 밤톨만한 크기로 떼어 기름칠한 다식판에 채워 넣고 꼭꼭 눌러 문양을 찍어낸다. ※ 찹쌀을 씻어 불렸다가 쪄서 ..

씨알 작고 맛 진한 굴, 전통방식 2주 발효 관련핫이슈 [기획] 지금이 제철 25일 오전 11시쯤 충남 서산시 부석면 간월도 갯벌. 아낙네 30여 명이 굴을 따느라 이마에 구슬땀이 송골송골 맺혔다. 끝이 보이지 않게 펼쳐진 굴밭에서 아낙네들은 갈고리로 굴을 채취해 바구니에 담느라 분주한 손길을 놀렸다. ..

재료- 고구마 1개, 식용유 적당량, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 조금 1. 고구마는 깍둑썰기 한 다음 5분가량 물에 담가 전분기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 식용유를 불에 올려 180도로 달궈지면 고구마를 넣어 거죽이 바삭바삭하면서 노릇하게 튀긴다. 3. 팬에 간장과 물을 넣고 끓이다가 설탕을 넣..

선오 스님의 108백련요리] 40. 연근아욱된장국 연꽃은 줄기가 곧고 길지만 부드럽고 유연하여 비바람에 쉽게 부러지지 않는다. 많은 고난과 역경에도 좌절하지 않고 스스로를 새롭게 발전시키는 사람을 연꽃의 ‘유연불삽(柔軟不澁)’의 품성을 닮았다고 한다. 재료 상식 아욱은 채소 중에서 다양한 영..

날씨가 추워지기 시작했다. 따뜻한 국물이 생각난다. 국물하면 떠오르는 음식이 바로 우동이다. 술 한잔 걸친 후 집 앞 포장마차에서 후후 불면서 먹는 뜨거운 국물에 속이 시원해진다. 면과 국물의 단촐한 구성으로 늦은 밤에 젓가락이 더 가는 간식 메뉴이기도 하다. 지금은 일본식 우동이 대세라지..

11월부터 본격적으로 즐길 수 있는 꼬막. 삶아서 양념장만 얹어 먹어도 그 풍미가 일품인 꼬막은 고단백 저지방 식품으로 필수 아미노산과 비타민, 무기질이 함유돼 있으며, 특히 철분이 많아 남녀노소 모두에게 꼭 필요한 영양소가 풍부하다. 입맛대로 즐기는 꼬막 일품요리, 4인의 푸드스타일리스트..

＃날치알밥＃ ┃필요한 재료┃밥 2공기, 부추 30g, 상추잎 4장, 김 ½장, 송송 썬 배추김치 ⅓포기 분량, 당근 ¼개, 날치알 5큰술, 참기름 약간 비빔장 다진 붉은고추 ½개 분량, 간장 2큰술, 식초·다진 대파 1큰술씩, 다진 마늘·깨소금 ½큰술씩, 참기름 1작은술, 설탕 ½작은술 ┃이렇게 만드세요┃ 1_..