저녁노을에 물안개

●재료 곤약, 우유, 닭 가슴살, 황기, 매실 엑기스, 오이, 당근, 풋고추 ●만드는 법 1) 물 적당량에 닭가슴살과 황기를 넣고 삶아 준다. 2) 다 삶아갈 무렵에 곤약 국수도 함께 넣고 삶는다. 3) 곤약국수를 찬물에 헹궈 주고, 닭 가슴살을 먹기 좋은 크기로 찢어 준다. 4) 우유에 매실 엑기스를 넣어 상큼한 ..

▶ 재료 미꾸라지900g, 얼갈이배추3포기, 방앗잎(또는 깻잎)1묶음,풋고추.붉은고추5개씩, 다진파.다진마늘.다진생강 약간씩, 된장3큰술, 고추장1큰술, 고춧가루3큰술, 후춧가루 약간, 산초가루1큰술 미꾸라지손질-굵은소금 적당량, 호박잎6장, 굵은파1대, 마늘2쪽, 생강2톨 들깨즙-들깨1컵, 물1컵 ▶ 만드는..

제철 야채, 영양 균형 맞추고 원기 회복시켜 무더위에 땀을 많이 흘려 기운이 없다고 느끼면 보양식을 찾는 사람이 많다. 전통적으로 내려온 대표적인 여름 보양식은 삼계탕과 보신탕. 하지만 식품 영양 학자들은 여름 보양식으로 전통적인 ‘고기 보양식’을 찾는 시대는 이제 지나갔다며 ‘채소 보..

오이소박이 맛깔스러운 시골 반찬, 오이소박이 오이는 땀을 많이 흘리는 여름철 수분공급과 갈증해소에 으뜸이다. 맛깔스러운 오이! 저칼로리라 걱정도 그만 난이도 중 열량 50kcal 가격대 1만원 이하 조리시간1시간 오이 10개 , 부추 1/2단, 당근 1/4개, 절임물(물 2ℓ, 굵은소금 1컵), 양념장(고춧가루·액..

고등어머위쌈 필요한 재료 머위 200g, 고등어(大) 2마리, 양파 ½개, 대파 ¼대, 방아잎 약간, 고추장양념장(멸치, 다시물 1컵, 고추장 1½큰술, 고춧가루·청주 1큰술씩, 간장 2½큰술, 다진 마늘 ½큰술, 후춧가루 약간) 이렇게 만드세요 1 머위는 소금물에 살짝 절였다가 데쳐서 껍질을 벗기고 고등어는 ..

현대인은 비타민, 식이섬유 등의 영양소 섭취가 쉽지 않다. 땅의 좋은 기운을 받은 뿌리채소는 비타민과 식이섬유가 풍부해 이 두 영양소를 섭취하기에 좋다. 우엉, 연근, 당근, 대파까지 잊지 말고 챙겨 먹어야 영양 불균형을 해소할 수 있다. 변비에 특효! 우엉 뿌리채소로 섬유소가 풍부한 우엉은 일..

<요리법> 견과류를 잘게 다져 만든 가루는 고소한 맛에 영양도 만점이라 음식 맛을 살리는 천연 양념으로 쓰기 좋다. 조림, 볶음, 무침 등 어느 요리에나 잘 어울리는 천연 가루의 다양한 활용법. [요리법] 1_호두가루 | 쌈장, 소스에 넣는 양념으로… 쌈장을 만들 때 참기름이나 들기름 대신 호두가..

<요리 재료> 포도 1송이, 꿀 2큰술, 설탕 1큰술 <요리법> 1. 포도 한 송이를 으깨서 즙을 짠다. 2. 짠 즙을 걸쭉해질 때까지 달여서 꿀 2큰술과 설탕 1큰술을 넣어 섞어서 밀봉한다. 3. 수시로 따뜻한 물에 희석해서 마신다.

단촛물 재 료 다시마 국물이나 물 1/4컵, 설탕 1/4컵, 식초 1/4컵, 소금 1큰술 방법 다시마 국물이나 생수에 설탕, 식초, 소금을 넣어 잘 혼합한다. 사용 배추나 무우, 오이를 초절이할 때 넣는 소스다. 무우를 깍둑썰기하면 통닭먹을 때 먹는 무가 되고 얇게 져며서 썰면 쌈으로 먹을 수 있고. 슬라이스하거..

삼계탕 재료(4인분) 삼계탕용 영계 4마리, 수삼이나 건삼 4뿌리, 마늘・대추 한 줌씩, 찹쌀 불린 것 1컵, 물 적당량, 소금・후춧가루 약간씩 만들기 1 영계는 꼬리를 잘라 소금으로 문지른 다음 껍질은 물론 배 속까지 깨끗하게 씻어 엎어놓는다. 2 닭 배 속에 찹쌀 불린 것을 채워 넣고 꼬치로 꽂아 아물..