저녁노을에 물안개

1. 마늘은 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼고 식초를 부어 열흘간 삭여 주세요. (냉장고에 보관하지 마시고 실온에 보관하세요.) 2. 진간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여 주세요. (간을 보시고 입맛에 맞게 소금이나 간장으로 간을 맞춰 주세요.) 3. 식초에 삭인 마늘만 따로 건져내 용기에 담고 미..

진한 커피 향으로 시작되는 아침은 모든 커피 마니아들의 로망이지만, 고가의 에스프레소 머신이 있어야만 가능한 줄 알았다. 그러나 심플한 1~2인용 커피 드립퍼만 있으면 이제 우리 집도 커피 향 솔솔 나는 홈 카페로 변신! 핸드드립 신선한 원두를 손으로 직접 내리는 드립 세트와 드립 주전자로 구..

[동아일보] 지역에 따라 약간씩 다르기는 하지만 추석을 대표하는 음식은 아무래도 송편과 토란이다. 다산 정약용의 둘째 아들인 정학유가 쓴 농가월령가 8월령에도 "북어쾌 젓조기로 추석명절 쇠어보세/신도주, 올벼송편, 박나물, 토란국을/산사에 제물 하고 이웃집과 나누어 먹세"라고 했으니 추석..

연보 1598년 11월 24일 안동 금계리(춘파)에서 아버지 경당 장흥효와 어머니 안동 권씨 사이에 외동딸로 태어나다. 1608년 (11세) 소학, 십구사략 등을 스스로 깨우치다. 1610년(13세) 학발시, 경신음, 성인음, 소소음 등을 짓다.(‘맹호도’도 이 무렵의 작품으로 추정) 1615년(18세) 어머니가 장질부사로 몸져눕..

온가족이 즐기는 추석요리 과식하기 쉬운 명절, 조금만 관심을 기울이면 같은 요리도 건강하게 즐길 수 있다. 올 추석 가족들에게 점수 따기 좋은 맛있고 건강한 추석요리 레시피를 알아봤다. ▲ 버섯떡잡채. ■추석음식, 감미료 적절하게 사용해야 매년 추석 연휴가 끝나면 두둑해진 뱃살 때문에 고..

요리 고수들의 제안 추석 상차림 시집 와 명절 추석 차례를 다섯 번 이상 치른 베테랑 주부들에게는 추석 상차림이 어렵다기보다는 어떻게 하면 간편하면서도 보다 돋보이고 센스 있는 상차림을 하느냐가 관건이다. 칭찬 받는 며느리를 위한 아이디어 차례상, 요리초보도 쉽게 따라할 수 있는 쉽고 빠..

남은 재료로 채소·버섯 샐러드 만들어 보세요" 지난 8월 29일 송파구 잠실동에 있는 우문순 요리교실(blog.naver.com/yangwoocook)에서 독자들을 대상으로 '손쉬운 가정요리 클래스-명절음식 재료 재활용한 요리 만들기'가 열렸다. 이번 행사에는 독자 994명이 응모해 추첨을 통해 선정된 4명의 독자가 동반 1명..

전유어 전은 크게 육류 전, 어패류 전, 채소류 전이 있다. 쇠고기나 돼지고기를 곱게 다지거나 천엽, 간 등 내장으로 만드는 육류 전, 민어, 광어, 대구, 동태 등을 재료로 하는 어패류 전, 애호박이나 연근에 달걀옷을 입혀 부치거나 풋고추나 표고버섯 안에 소를 넣어 만드는 채소류 전, 물에 푼 밀가루..

북어국 만들기 재료 북어, 무, 대파, 마늘, 달걀 (만드는 방법) 1. 마늘을 잘 다져준다. 2. 파를 어슷썰기한다. 3. 무는 정사각형 모양으로 잘라서 적당한 굵기로 썰어준다. 4. 냄비에 참기름을 둘러 물에 불린 북어를 물기를 제거해서 볶아준다. 5. 물을 넣고 끓이다가 소금과 후추로 간을 한 후 야채를 넣..

매운 돼지고기 북어찜 요리법 돼지고기와 북어를 함께 쓴 매운 찜. 기본은 북어찜이랄수도 돼지고기찜이랄수도 있는, 어느 재료에든 만능인 갖은양념을 써서 두 재료를 하나로 묶었습니다. 찜을 위해선 육수가 필요한데, 육수는 아니고 그냥 다시마 우린 물을 두컵분량정도 준비했습니다. 재료손질. ..