저녁노을에 물안개

최근 시도 때도 없이 '속이 불편하다'는 사람들이 많다. 특히 공부와 일에 늘 쫓기고스트레스를 많이 받는 자녀들과 직장인들은 더욱 그렇다. 이에 대한 해결법 중 하나가 규칙적인 아침 식사라는 것은 상식이 된지 오래다. 아침을 제대로 먹으면 당뇨·고혈압 같은 성인병 발생을 낮추고 비만도 예방..

1. 양파식초 만드는 방법 재 료 양파 : 중간 크기 1개(160∼200g). 양조 식초 : 큰 스푼으로 5술(75ml). 천일염(소금) : 조금. 꿀 : 큰 스푼으로 1술 반(23ml). ① 양파는 속껍질까지 벗겨 얇게 썰어서 물에 헹군 후 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. ② 냄비에 양조 식초와 소금을 넣고 가열해 체온(36。C 전후) 정도로 따..

몸을 구성하는 기(氣), 혈(血), 음(陰), 양(陽)이 넘치지도 부족하지도 않게 조화를 이루어야 건강을 유지할 수 있다. 유행가 따라 부르듯 남들이 좋다고 하는 음식을 먹기보다는, 자신의 몸 상태에 맞춰 기혈음양에 해당하는 음식을 먹어야 한다. 가을이 시작되는 문턱에 서서 내게 필요한 보양 재료는 ..

고소한 맛과 향이 일품, 마늘베이컨볶음밥 “마늘과 버섯, 베이컨이 어우러져 씹을수록 고소한 맛이 나요. 베이컨을 먼저 볶다가 나머지 재료를 넣어야 마늘과 버섯, 베이컨의 향이 서로 잘 배어나니 참고하세요. 요리하고 남은 자투리 재료는 잘게 썰어 종류별로 지퍼 백에 보관해 두면 언제라도 쉽..

통통하게 살이 오른 대구, 쫄깃한 맛이 일품인 아귀, 부드럽게 녹는 병어…. 찬 바람 불기 시작하는 가을이면 어시장에는 제철 맞은 생선이 가득하다. 뻔한 고등어구이, 갈치조림 말고 물오른 가을 생선으로 만드는 폼 나는 레시피. 대 구 보통 흰 살 생선은 비린 맛이 적고 담백한 맛이 나는 것이 특징...

먹음직스런 노란 살에 달콤함이 가득한 단호박. 영양 가득한 8월의 제철 재료로 별미를 맛보고 싶다면 대표적인 옐로푸드인 단호박에 주목하자. 질병을 예방해주는 카로티노이드 성분이 들어 있어 허약 체질의 어린이들이나 노인들에게는 차가운 계절을 맞이하기 전 둘도 없는 보양식이다. 잘 익은 ..

<월간 헬스조선>이 제공하는 헬시푸드&레시피 30 무청을 말린 무시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄, 칼슘 등이 풍부하다. 그중 식이섬유가 특히 많다. 무시래기의 35% 이상이 식이섬유로 이뤄졌다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고, 위와 장에 머물며 포만감을 줘 비..

전어와 수꽃게 ‘한 접시 바다의 뼈를 발라/식탁 위에 눕혀 놓고는/소주 한 잔에 떠올리는/비린 추억의 가을/세월처럼 덩달아 가버린 날이/가지런히 누워 물결 포개면/…천리의 근심도 만리의 우울도/한 접시 바다를 길어/한 잔 술로 풀어 마시며/풍편에도 소식이 없는 너의/안부를 버무려 식초를 친다..

주재료 멥쌀가루 900g 부재료 물 200ml, 참기름 28ml, 고구마(삶은 고구마) 500g, 팥(삶은 팥) 180g, 깨(깨 볶은 것) 20g, 설탕 30g 재료설명 송편소 (고구마500g, 팥180g, 깨20g, 설탕30g) 멥쌀가루는 끓는 물로 말랑말랑하게 익반죽을 한다. 삶은 고구마(팥 삶은 것, 깨 볶은 것)를 으깨어 설탕을 섞어 소를 만들어 준다...

주재료 쇠고기(채끝) 200g, 새송이버섯 100g, 햄 100g, 게맛살 150g, 쪽파 70g 부재료 달걀 120g, 밀가루 30g, 꼬치 10개, 잣가루(잣가루 약간), 간장(진간장) 30ml, 설탕 10g, 청주 15ml, 마늘(다진 마늘) 6g, 참기름 15ml, 후추(후추 약간) 쇠고기는 두께 1cm 길이 7cm로 잘라 고기양념에 20분 정도 재운 후 팬에서 구워 준다. ..