저녁노을에 물안개

도전해 본 건 비올때 정말 최고인 굴파전 레시피 였는데요 보기만 해도 군침이!!! 정말 맛있어 보이지요?? 이건 백설 홈페이지에 올라온 이미지 인데요 어쩜 저렇게 맛있어 보이게 만들었을까요?? 요리 잘하는 사람 정말 부러워요.. 아무튼 홈페이지에 올라온 레시피 정보 알려 드..

입맛 없을 때, 반찬 없을 때 일등공신! 연일 무더운 날씨에 입맛 없을 때, 싱싱한 쌈채소와 쌈장만 있으면 달아났던 입맛도 되돌아온다. 상추나 깻잎 등 매일 먹는 쌈채소에서 벗어나 영양이 더 풍부하고 맛도 훨씬 색다른 쌈채소에 관심을 가져보자. Part 01 비타민, 칼슘, 철분, 무..

영웅이 탐한 표고로 수제비 백성 구한 도토리로 밀쌈 그리스와 로마인들은 ‘신(神)의 식품’이라고 했다. 중국인들은 불로장수의 영약으로 여겼다. 표고는 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D 함량이 높아 누구에게나 좋다. 말렸다가 사용하면 영양이 높아지고 감칠맛이 더해지는 게 특..

기온이 내려가면 우리 몸의 체온도 낮아지는데 추위를 느끼는 것에 그치지 않고 혈액순환에도 문제가 생긴다. 또한 수족냉증,거친 피붓결,부인병의 원인이 될 수 있다. 몸속을 따끈따끈하게 해주는 음식 9가지를 소개한다. 단호박 탄수화물, 섬유질, 비타민, 무기질이 들어 있고 ..

▲ 선선하던 바람이 싸늘하게 느껴진다면, 가을이 물러가고 겨울이 다가오고 있다는 신호이다. 이럴 때 맛이 드는 음식이 조개다. 따끈한 국물에 조개를 익혀 먹는 조 개 샤부샤부는 조개 고유의 맛을 최대한 살린 요리다./유창우 영상미디어 기자 canyou@chosun.com 조개가 입을 벌릴 ..

제철 과일로 잼 만들기 대부분의 과일은 잼을 만들 수 있지만, 수분 함량이 높거나 섬유질이 많은 과일은 잼을 만들기 힘들다. 수박이나 참외는 잼으로 만들 수는 있지만, 만드는 데 시간도 많이 걸리고 잼을 만들었을 때 과일 특유의 맛과 향이 거의 남지 않는다. 잼을 만들기 좋..

혈액 맑게 하고 비만 예방하는, 무시래기 무청을 말린 무시래기는 식이섬유와 비타민, 미네랄, 칼슘 등이 풍부하다. 그중 식이섬유가 특히 많다. 무시래기의 35% 이상이 식이섬유로 이뤄졌다. 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 떨어뜨려 동맥경화를 예방하고, 위와 장에 머물며 포만..

40대 이후 직장인들 대부분은 갑자기 초점이 흐릿해지고 가까운 글씨도 잘 보이지 않는 증상을 자주 경험한다. 잦은 야근으로 피곤해서 나타나는 일시적인 증상이라고 생각하기 쉽지만 사실 노안이 시작되는 증상 일 수 있다. 우리 눈에서 카메라의 렌즈 역할을 하는 수정체는 두..

음식물 쓰레기를 줄이기 위해 현명하게 장을 보고 조리를 해도 재료나 음식이 남기 마련이다. 번뜩이는 아이디어로 다시 한 번 식탁에 올리거나 생활에 도움이 되는 방향으로 재활용할 수는 없을까? 1 냉동실 냄새 밴 국물 멸치기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 볶아 말린 다..

최현석 셰프가 제안하는 대하요리 3선 대하가 한창이다. 대하 하면 안면도 바닷가에서 구워 먹는 소금구이를 떠올리겠지만, 간단한 레시피로 근사하게 요리해 먹는 방법도 있다. 엘본 더 테이블의 스타 셰프 최현석(39)씨가 집에서 즐기는 레스토랑식 대하 요리 3선을 제안한다. 요..