저녁노을에 물안개

제철 과일의 향기를 듬뿍 머금은 과실주를 담그기 좋은 철이다. 산딸기로 담근 술에선 새콤달콤한 향을 느낄 수 있다. 과실주 담그는 계절이 돌아왔다. 지금부터 다음 달까지가 과실주용 과일들이 가장 많이 나오고 맛도 좋은 철이다. 직접 과실주를 담그는 가정은 해마다 늘고 있다. 개인 취향에 따라..

시원한 물에 밥을 시원하게 말아 젓갈 한 젓가락 얹어 먹는 그 시골스러운맛... 또 때로는 따뜻한 밥 한공기에 젓갈을 얹어 먹는 그맛... 밥도둑이 따로 없을 것이다. 한국의 칼칼한 맛의 젓갈이 생각난다. 큰아들이 좋아하는 오징어젓갈 남편이 좋아하는 조개젓과 명란젓그리고 새우젓 고추를 다져서 ..

1.진간장을 넉넉한 냄비에 부으세여 양은 하고싶은데로 하고요 너무 가득 부으면 끓을때 거품이 넘쳐서 안되거든요 냄비의 3분의2만부으세요 2.대파뿌리, 양파,건고추(없으면 청량고추넣어도 됨)2개정도.당근,무우,통마늘,생강한쪽, 대파뿌리 없으면 대파흰부분 넣어주세요. 3. 처음엔 센불에서 끓여주..

재료 : 천마 180g (천마 1개 분량) 감자 2개 파프리카 50g 씩 ( 붉은색. 노란색) 청량고추 4개 밀가루 6TS . 부침용 식용유 약간. 소금 3ts 삼색 천마전 천마는 말에서 떨어져 사지가 마비된 사람도 일으킨다는 효능을 가진 마입니다. 천마는 날로 먹으면 냄새가 좋지 않답니다. 갈아서 먹기엔 무리가 있어 익혀..

1. 장아찌의 이해 장아찌는 절임입니다. 장아찌 담을 산채를 절일 때는 처음엔 좋은 소금으로 절이시기 바랍니다. 산채를 장아찌 담을 때 처음부터 외간장에 담고 하루나 이틀 뒤에 그 간장을 따뤄서 끓여서 담는데, 그 방법 보다는 소금에 절이고 맹물에 행궈서 어느 정도 물기가 빠지면 그 물을 끓여..

값비싼 인삼만큼이나 몸에 좋다! 각종 성인병 잡는 더덕 반찬 더덕은 주오 양념장을 하여 빨강게 무치거나, 구워서 드시지요~ 인삼만큼이나 좋은 더덕, 오늘은 색다르게조리해서 드셔보세요. 그래도 옛날맛이 좋다시면 그대로 드셔도 좋구요... ^^* 더덕간장절임 더덕300g, 소금 1작은술, 간장 1컵, 식초 1..

한정식은 한식의 정수다. 오래 묵힌 장맛을 기본으로 ‘어머니의 손맛’이 깃든 음식을 ‘특별한 날에 장만해 특별한 사람과 함께 먹는 별식’이 한정식이다. 음식업계에서는 한정식 집을 운영하는 오너를 ‘종합예술가’라 칭한다. 단순히 음식을 조리하는 사람이 아니라 작품을 내놓는 예술가라는..

우리가 보통 식용으로 많이 쓰는 연근은 다른 식물에 부족한 비타민 B12가 들어 있고 아미노산이 풍부하며 칼륨이 많은 알칼리성 식품이다. 연근을 썰었을 때 끈끈한 것은 당분과 단백질 때문이며, 구멍의 크기가 고른 것이 좋은 연근이다. 연근은 모발을 검고 윤기있게 할 뿐 아니라 피부와 안색도 좋..

직접만드는 어묵 집에서 만들어먹으면 사다먹는 어묵과는 비교할수없는 맛에 가족들 모두 참 좋아합니다. 발색제나 방부제 등 흔히 넣는 첨가물도 없이 안심하고 즐길수 있기도 하구요. 한번 푸짐하게 만들어서 그냥 따끈하게 먹어도 맛있고, 어묵국을 끓이거나 떡볶이, 각종 어묵반찬 등등 활용할 곳..

소화가 잘 안 되고 자주 속이 쓰린데도 무심코 넘기다간 큰코다친다. 방심하면 자칫 위궤양으로 고생하기 쉽고, 심하면 위암으로 악화될 수도 있다. 식습관만 제대로 들여도 위염을 예방할 수 있다고 하니 위염에 약이 되는 식품과 음식을 알아보고 평소에 미리미리 예방하자 소화가 안 되고 더부룩할..