저녁노을에 물안개

경상도에서는 머구라고 부르고 그러죠. 보통은 머우 .표준말로는 머위라고 많이 부르고, 쌉쌀하면서도 향긋한 맛을 냅니다.... 머위는 국화고에 속하는 경엽으로 채소중에 수분이 96%가장 많이 들었데요~ 유럽에서는 가장 탁월한 항암 치료약으로 인정되고 있으며 암환자들의 통증을 완화시켜 주는 역..

씹기도 전에 ‘아삭’소리 날 것 같은 쌈채소 위에 뜨거운 밥 한 숟가락, 그리고 군침 도는 쌈장 한 스푼… 입맛 톡톡히 살려주는 쌈채소와 쌈장이 봄철 밥상 위로 귀환했다. 감칠맛 나는 쌈장과 그에 어울리는 숙쌈, 생쌈의 조화. ▲ (왼쪽위부터시계방향) 잣고추장쌈장, 명란젓부추쌈장, 청양고추건..

여름 과일·채소 건강의 수호천사 수박·참외·토마토 등 면역력 높이고 항암·노화방지 탁월한 효과 전세화 기자 candy@hk.co.kr 흔히 여름은 체력이 저하되는 계절이라고 생각하기 쉽다. 하지만 과일과 채소가 가장 많이 나오는 여름은 알고 보면 건강관리에 더할 나위 없이 좋은 계절이기도 하다. 수..

된장, 더 맛있게 먹자 선재 스님에게 배우는 사찰된장 요리 서울 당산동에 사는 문지선(35) 주부. 최근 건강열풍을 타고 최고의 ‘웰빙 음식’으로 꼽히는 된장에 관심을 갖기 시작한 문씨는 가족의 건강을 위해 매번 식탁에 된장 요리를 올려보리라 다짐한다. 하지만 된장찌개도 한두 번. 찌개나 나물 ..

차 낼 때 과자 대신 과일정과 “정과는 과일이나 생강, 인삼 등을 꿀이나 설탕에 재우거나 조려서 만든 전통 과자류예요. 차와 함께 내기도 하지만 떡 만들 때 넣기도 하지요. 보통 꿀이나 설탕 시럽으로 조리기도 하는데 색과 향을 그대로 살리려면 그냥 설탕에 재워두는 게 더 좋아요.” 1 복숭아정과..

양배추는 싸고 만만하지만 늘 요리의 조연이다. 덕분에 속이 꽉 찬 양배추 한 통 사면 야무지게 다 먹는 일이 드물다. 어떻게 요리하면 양배추를 끝까지 맛있게 먹을 수 있을까? 조촐하고 만만한 재료, 양배추로 푸짐한 밥상 차리기에 도전해보자. 재료 : 양배추 6잎, 피망·붉은 피망 ½개씩, 양파 ¼개..

사찰에서 만난 건강한 여름 먹을거리 특별한 조리법 없이 간단히 해 먹는 요리가 좋은 여름, 사찰의 쉽고 건강한 요리에선 배울 것이 참 많다. 값비싼 보약보다 몸에 더 좋다는 제철 채소로 만드는 사찰의 여름 건강식. 사찰 요리 전문가 홍승 스님이 자연의 맛을 그대로 담은 사찰의 여름 요리법을 들..

정성으로 곱게 빚은 밤 율란 밤 20톨, 꿀 1큰술, 계핏가루·소금 약간씩, 잣가루 적당량 1_ 밤은 물에 씻어서 푹 삶은 뒤 껍데기를 벗긴다. 2_ 벗긴 밤은 중간 크기의 체에 올려 곱게 내린다. 3_ ②에 꿀과 계핏가루, 소금을 넣고 고루 섞은 뒤 밤 한 톨 크기 정도로 반죽을 떼어 밤 모양으로 빚는다. 4_ ③의 ..

양파 장아찌 울집냉장고 한구석엔 김치와 함께 빠지지않고 들어있는 "양파장아찌" 떨어지면 바로 또 담궈놓고, 또 다 먹으면 냉큼 담궈놓고, 그만큼 만들기도 쉽고 맛도 좋아 항상 저장해두고 먹고사는것중 하나랍니다!! 특히나 '고기'반찬을 자주해먹는 울집에선 절대로 빼놓을수없는 일등 곁들이 반..