저녁노을에 물안개

선재 스님의 사찰음식 사찰음식이 '건강식' '웰빙'과 동일시되면서 대중적 인기를 얻고 있다. 여기에는 선재 스님의 역할이 컸다. 그가 1994년 중앙승가대학을 졸업하면서 쓴 '사찰음식문화연구'는 사찰음식에 대한 최초의 논문으로 사찰음식에 대한 사회 전반적 관심을 불러일으켰다. 그는 이후 방송..

선재 스님의 제철음식 선재 스님은 "제철 음식을 먹으라"고 했다. 하지만 제철이 사라진 요즘, 언제 어떤 음식이 제철인지 알기가 쉽지 않다. 선재 스님에게 봄·여름·가을·겨울 제철 음식과 먹는 방법을 들었다. ▲ 미나리감자전 / 불광출판사 제공 봄 선재 스님은 "가래와 심화병이 많은 계절이니 ..

최근 웰빙 음식으로 각광받고 있는 담백한 사찰 음식. 우리 땅에서 자란 싱싱한 채소들로 만든 영양 만점 건강식일뿐 아니라 육류가 전혀 들어가지 않아 다이어트식으로도 제격이다. 더위가 기승을 부리는 7월, 만들기도 참 쉬운 사찰 음식으로 몸과 마음의 살까지 다스리자. “사람은 고기가 아니에..

재료, 총각무 1kg,(총각무우 한 단이 대충 1kg ) 오이맛고추 5개, 양파 2개, 홍고추,청고추,3개(청양고추) 진간장 3컵, 식초 3컵, 설탕 2컵, 소금조금 1,총각 무우는 잘 다듬어 잎은 뗴어내고 씻어서 3~4 센티 두께로 썰고 2, 오이맛 고추는 먹기좋은 크기로 썰고 양파도 3센티 두께로 썰어둔다 3,홍고추 청고추..

추억의 그 맛 '쑥버무리' 나의 평가 난이도 시간 10분 분량 2인분 재료 쑥 100g, 밀가루 3-4숟갈, 설탕 3숟갈(기호에따라가감) 소금 약간 나만의 요리방법 추억의 그 맛 '쑥버무리' 어제는 남편과 함께 뒷산을 산책하고 돌아오는 길, 지천으로 핀 하얀 배꽃, 분홍빛 도화, 노란 유채꽃을 눈에 넣고 행복한 발..

김장은 '겨울철 반양식'이라고 한다. 그만큼 우리에겐 필수적인 겨울 음식이다. 올해는 특히 먹을거리 안전성에 대한 불안심리와 배춧값 폭락으로 직접 김장을 담그기로 한 집이 크게 늘었다고 한다. 어디서 무엇을 사서 어떻게 담글까. 무엇을 넣을까. 안전하게, 맛있게, 실패없이 김장을 담글 비법은..

찹쌀가루에 늙은호박 있던것을 찜기에 쪄서 찹쌀가루와 호박 찐것을 손바닥으로 잘 비벼준다음.. 호두랑 해바라기씨를 넣어주면 좋은데..마침 떨어져서 집에 있는 밤과 대추 서리태,잣을 넣고..(소금+ 설탕) 찜기에 앉힌다음..물이 끓을때 찜기를 올려서 25분 찌고..5분 뜸을 들인 다음.. 저는..락엔락 통..

1. 앤다이브 치커리로 잘못 통용되고 있는 경우가 많은데 줄기의 흰 부분이 많고 잎이 가늘고 주름져 있는 것이 부드럽고 맛도 순하고 녹색이 너무 진한 것은 수확기가 지난 것으로 질기고 씁니다. 또 잎끝이 검게 변한 것은 신선도가 떨어진 것이구요. 쓴맛이 특징인 채소이지만 너무 스면 먹을 수 없..

화학 조미료를 쓰지 않는 가정이 최근 몇 년 사이에 많이 늘어가고 있고, 직장인들도 화학조미료를 많이 쓰는 식당은 선호하지 않는다. 그러나 화학 조미료 판매량이 여전히 줄지 않는 이유로 소비자의 길들여진 입맛과 습관이 쉽게 바뀌지 않은 점도 크게 작용했을 것이다. 모든 음식에 감초처럼 꼭 ..

주부 다이어트, 체질별 맞춤 식단으로 승부하자! 음식은 체질에 따라 약이 될 수도, 독이 될 수도 있다. 내 살은 도대체 어디에서 오는지, 바로 지금 그 근원지를 찾아야 한다. 이유를 알아야 관리가 가능한 법. 다이어트는 식사량을 줄이는 방법보다 먹는 음식의 종류를 조절하는 방법이 정답이라는데...