저녁노을에 물안개

새우젓 김장을 담그거나 돼지 족발, 순대, 편육과 함께 먹기도 하고, 특별한 반찬 없이 김이 모락모락 나는 하얀 쌀밥 위에 얹어 먹기도 하는 새우젓은 생새우에 소금을 뿌려 담근 젓으로 이 때 소금 중에서도 재제염이나 정제염이 아닌 천일염을 통해 만들어진다. 잔 새우나 곤쟁이로도 ..

맛과 영양 가득한 주스 즐기기 공기 접촉 줄여 영양소 파괴 줄이고 주스로 만든 후 신선한 상태서 마셔야 가정에서 신선한 채소나 과일로 직접 주스를 만들어 마시는 이들이 적지 않다. 이에 따라 믹서, 원액기(착즙기), 녹즙기, 블렌더 등 주스를 만드는 제품도 다양하게 출시되고 있다. '..

초계탕은 뜨거워진 몸을 식혀주는 이색 보양식이다. 식초와 겨자가 듬뿍 들어가 코끝이 찡해지는 짜릿한 육수는 닭살이 돋을 정도로 시원해 한여름 지친 몸에 활력을 더해준다. 강렬한 맛의 초계탕은 ‘호불호’가 갈리기도 하지만, 한번 맛을 들인 사람은 땡볕 아래 한시간씩 기다려 먹..

두부 카레 스튜 간단한 재료로 특별한 기술 없이도 맛 좋은 두부 카레 스튜를 만드는 법을 소개한다. 콩이 주재료인 단백질 덩어리 두부와 암을 예방하고 면역력을 높이는데 효과적인 강황이 주원료인 카레가 만나 열량 걱정은 덜고 한 끼 식사로 든든한 메뉴다. 조리 과정이 간단해 창업..

비타민C, 칼슘, 칼륨 등 풍부 건강을 지키는 가장 확실한 방법은 면역력을 키우는 것이다. 면역력은 우리 몸을 지켜주는 인체 방어시스템이다. 특히 폐렴, 대상포진 등의 바이러스성 질환은 면역력을 강화해야 물리칠 수 있다. 면역력이 강한 사람은 바이러스에 감염되지 않거나 감염되더..

아무리 요리 잘하는 엄마도 아침 밥상 차리기는 늘 고민거리. 이 달은 더운 여름 시원하게 먹을 수 있는 도토리묵밥과 오이물김치국밥이다. 　 도토리묵밥 어른아이 할 것 없이 입맛이 뚝 떨어져 아침 한 술 뜨는 게 숙제인 양 버거운 여름. 식탁에 앉아 밥알을 세는 일이 다반사인 둘째가..

요리하면 빠질 수 없는 식용유! 식용유 얼마나 잘 사용하고 계신가요? 올바른 식용유 사용법을 알려드리려고 합니다~! 식용유 개봉 전 보관법! 기름은 주변의 냄새를 흡수하는 성질이 있다고 하네요~ 해서 식초와 액젓 같은 강한 향을 가진 제품들과 보관을 같이 하는 것은 금물! 그리고 ..

더덕 강정 남녀노소의 건강과 입맛을 한 번에 사로잡을 수 있는 메뉴인 더덕 강정을 소개한다. 매콤달콤 한 맛으로 더덕 특유의 향을 꺼리는 어린아이들도 거부감 없이 접하기 좋고 어른들 또한 튀김이지만 느끼하지 않고 깔끔한 맛으로 술안주로 적절하다. 더덕은 고유의 향으로 입맛을..

식재료 집중 분석 먹을거리에도 웰빙을 추구하는 소비자가 늘어나면서 몸에 이롭고 건강하다는 인식을 주는 마케팅이 성행하고 있다. 인공첨가물이 들어가지 않았음을 강조하는 이른바 ‘무첨가’ 마케팅, 또는 직접 만들었다는 일명 ‘수제’ 마케팅 등을 통해 소비자의 머릿속에는 웰..

늙은 오이라고도 하는 노각은 햇살을 듬뿍 받아 노란빛을 띠어요. 일반 오이보다 수분함량이 높아 갈증을 해소하는 데 탁월하답니다. 소금에 절여 맛있게 무쳐낸 노각생채를 밥 위에 올린 뒤 달걀프라이까지 척 얹어주면 별다른 나물 없이도 근사한 비빔밥이 되네요. 재료(1인분) 필수 재..