저녁노을에 물안개

[헤럴드경제=한석희 기자]불포화지방산이 많은 연어는 혈액 순환에 좋아 고혈압, 심혈관 질환 등을 예방하는 데 효과적이라 알려져 있다. 또 오메가-3 지방산이 풍부해 혈류를 개선하고 뇌세포를 활성화시키며 세로토닌과 도파민의 수치를 높여 우울증 예방에도 도움을 준다. 신경세포 ..

고구마잡채 재료(5인분) : 당면 200g, 자색고구마·호박고구마·흰색고구마 30g씩, 꽃고구마 30g, 당근 30g, 시금치 50g, 양파 1개, 마른 표고버섯 50g, 올리브오일과 참기름 적당량, 국간장·마늘·참깨소금 조금씩, 설탕 1큰술 만들기 1 당면은 조리하기 6시간 전에 찬물에 불린다. 2 고구마와 당..

이맘때, 엄마표 뿌리채소차 뿌리채소인 우엉과 연근은 맛이 깔끔해 끓여서 물처럼 마셔도 좋고 즉석에서 우려 차로 즐기기에도 좋다. 믿을 수 있는 국산 재료를 사서 집에서 직접 덖으면 구수한 향도 더 진해진다. MIE'S LIVING RECIPE 안 파는 것 없는 세상이지만 내 손으로 만드는 기쁨을 쉬..

감자와 비슷하게 생긴 토란은 10월이 제철로 쫄깃하고 부드러운 식감이 특징이죠. 지방이 거의 없고 땅 속의 알이란 이름대로 영양도 풍부해요. 보통은 탕국으로 많이 먹지만 멸치와 간장에 조리면 색다른 밑반찬이 돼요. 재료(4인분) 필수 재료 껍질 깐 토란(2컵=300g), 잔멸치(⅔컵) 선택 재..

고구마는 속까지 푹 익혀 호호~ 불며 먹어야 제 맛이지만, 다양한 요리법으로 겨울철 간식을 만들어도 좋다. 아이는 물론 온 가족이 함께 즐길 수 있는 고구마 간식 제안. 고구마푸딩 재료: 호박고구마 150g, 달걀노른자 3개, 설탕 2½큰술, 분유물 1컵 how to cook 1. 호박고구마는 찜기에 쪄낸 ..

◈ 겨울철 감기예방에 좋은 대추생강청 ◈ 생강껍질을 벗기고, 대추는 솔로 문질러 골진부분의 먼지를 깨끗이 털어냅니다. 생강은 아주 얇게 저며서 썰어주어야 청이 잘 나와요. 그러니 생강을 얇게 썰어주시고 대추는 씨를 뺀뒤에 채를 썰어서 준비합니다. [재료]생강 400그램, 대추 150그..

정선 하늘 아래 두위봉은 ‘신이 내린 작물’이라 불리는 아마란스의 꽃으로 새빨갛게 물들었다. 아마란스 씨앗은 중남미의 고대 작물로 쌀보다 탄수화물이 적고 단백질과 각종 미네랄이 풍부해 슈퍼푸드로 각광받고 있다. 이제 우리나라에서도 재배되어 그 가치를 새롭게 주목받고 있..

늙은 호박을 보면 마음이 푸근해진다. 할머니의 손맛이 담긴 호박죽 생각이 나서일까? 달게 익은 호박으로 쑨 죽도 일품이지만, 삼삼한 식혜와 부드러운 시루떡을 만들면 은은한 가을 풍경을 꼭 닮은 맛이 난다. 단호박죽 조리시간 1hr | 재료분량 1½컵 | 난 이 도 중 재료: 단호박 찐 것 200..

히데코 제공 내가 사는 서울 연희동 집 근처에는 제법 큰 수퍼가 있다. 입구에는 '오늘의 특가' 코너가 준비돼 있다. 지난여름 수퍼 앞을 지나다 보니 노지(露地)에서 재배한 신선한 가지가 산더미처럼 쌓여 있었다. 가격표 옆에 유성펜으로 큼직하게 '가지에는 가시가 있습니다. 조심하세..

서해안의 해풍 맞고 황토에서 자란 당진 호박고구마 밭에서는 9월~10월초 노란 호박고구마 수확이 한창이다. 육질이 호박처럼 노란색을 띤다고 하여 붙여진 명칭으로 속 노란고구마나 꿀고구마라고도 부른다. 일반 고구마에 비하여 크기는 작은 편이지만 수분과 당분 각종 비타민과 영양..