저녁노을에 물안개

조선오이는 속을 파내고 소금물에 절여준다 저는 무 빨간무 적양배추 각각 채썰어 약간의 소금과 설탕으로 숨을 죽이고 깻잎 두장을 겹쳐서 세가지를 각각 돌돌 말아 오이 속에 넣어주었어요 단촛물을 만들어 오이가 잘박하게 잠기게 붓고 냉장고에서 하루 숙성 시켜고 하루밤 지내고 먹으니 달콤하..

아침 산책길에 상수리잎 따다가 ... 주먹밥 받침으로 사용하고 집에있는 양상추 적상추 빨간무 빨간색피망 오이 건포도 호두 방울도마도 야채사라다 만들어 럭셔리한 음식을 준비했어요 ㅎㅎㅎㅎ

가지가 몸에 좋은것은 다들 아시죠 블랙푸드중에 한가지로 고혈압이 있는 분들께 좋다고 합니다. 단백질, 칼슘, 탄수화물,인, 비타민등 인체에 필요한 요소가 듬뿍 식이섬유는 변비개선으로 장기능 강화 폴리페놀이라는 성분은 발암물질을 억제하는 기능이 있답니다 차가운 성질의 가지는 뜨거운 체..

봄에 죽순을 구입해서 냉동실에 보관했다가 오늘 요리를 했습니다 죽순 삶는방법은 죽순은 채취한 즉시 삶아야 질감과 맛이 더 좋습니다 삶을 때는 껍질을 벗기지 않고 통채로 삶아요 물을 붓고 쌀뜨물에 삶으면 죽순의 떫은 맛을 제거할수 있답니다 삶은 죽순은 물속에 오래 담가두면 죽순의 좋은 ..

<요리 재료> 깻잎 10장, 통밀가루 5큰술, 양파 1/2개, 물 1컵, 풋고추 1개, 올리브유, 된장 2큰술 <요리법> 1. 깻잎은 씻어 굵게 채썬 후 중간 중간 다시 썬다. 2. 양파와 풋고추는 곱게 다진다. 3. 통밀가루 1큰술을 1,2 위에 뿌려 야채에 옷 입힌다. 4. 물 1컵에 된장 2큰술을 넣고 콩알이 으깨지도록 블..

<재료> 닭(영계) 2마리 찹쌀 ½컵 마늘 4쪽 대추 4개 수삼 4뿌리 대파 1대 생강 1쪽 물 8컵 소금 약간 후추 약간 <조리법> [2인분 기준입니다] 1. 닭은 내장을 제거하여 깨끗이 씻고, 찹쌀은 씻어 1시간정도 물에 불린다음 건진다. 2. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 수삼을 씻어 잔뿌리를 떼어 낸다. 3. ..

봄에 상추를 심어 먹다보면 요즘은 꽃대가나오가 시작합니다 상추의 생명이 다하는 것이지요 거의 꽃대가 나오면 상추를 버리는데 옛부터 스님들은 상추대로 적을 구어먹던지 아님 상추 물김치를 해드셨답니다 하얀 진이나오는 대궁은 링거맞는것 보다 더 좋다는 이야기가 있어요 옥상..

점심에 연 삼일을 밀가루 음식으로 ㅎㅎㅎㅎㅎ 장터국수맛이 납니다 판매하는 짜짱면을 집에서 끓이고 위에 오이를 채썰어 넣어 먹으니 느끼한 맛도 적어서 좋았어요ㅎㅎㅎㅎ

피로 회복은 물론 두뇌활동까지 업!한다고 하지요 쑥은 다른 채소에 비해 칼륨과 칼슘을 함유하고 있어 두뇌 활동의 활성을 높이며 대두에 함유되어 있는 레시틴, 사포닌, 이소플라본 등은 피를 맑게 하고 항산화작용을 하여 춘곤증 예방이나 두뇌 활성에 적극 권장 되는 식품 ① 쑥은 깨끗이 손질해 ..