저녁노을에 물안개

동양인은 BC 3000년께부터 녹차를 마셔 왔습니다. 유럽인은 18세기 이후에나 본격적으로 차를 마시기 시작했어요. 서양에선 홍차를 주로 마시지만 동양에선 녹차가 주를 이룹니다. 웰빙 열풍에 힘입어 최근 몇 년 새 우리 국민의 녹차에 대한 관심과 사랑이 부쩍 커졌습니다. 우리 민족에게 녹차는 매우 ..

茶(차)한 잔의 사색 여기 순수를 따다 만든 차 있는데 무심으로 차 한 잔 하시지요. 문 밖 인기척에도 얽매이지 말고, 눈에 보이는 차 색깔에도 얽매지 말고, 코에 느껴지는 차 향기에도 얽매지 말고, 혀에 닿는 차 맛에도 얽매지 말고, 누구의 찻 그릇에도 얽매지 말고, 차 내는 사람에게도 얽매지 말고,..

영국 왕실이 극찬한 차 '동방미인' 대만 아미(峨眉) 지역서 생산, 망종 전후 채엽 최근 중국과 대만의 발효차가 많이 수입 되는 가운데, 동방미인은 그 특이한 이름으로 차인들의 주목을 끌고 있다. 여기에 더해 영국 왕실에서 즐겨 마시며, ‘벌레가 먹은 찻잎’으로 만들어진다는 사실이 알려지면서 ..

좋은 차와 인연을... 차를 마실 때는 마음이 한층 고요해집니다. 차 한잔 할 여유가 마음에 있을 때 그 때 차를 음미하며 마실 수 있습니다. 차를 마시면서 이런 저런 다른 생각을 한다거나 잡다스런 말들을 꺼내놓게 되면 맑은 차 한 잔의 은은하고 향긋한 풍미를 느껴볼 수 없습니다. 마음에 번뇌가 많..

다신전(茶神傳) 다신전은 차 생활에 필요한 지침서로서 초의스님이 45세(1830)에 일지암에서 정서하여 펴낸 책으로 중국의 만보전서(萬寶全書)라는 백과사전 속에 수록되어 있는 채다론(採茶論)의 원문을 초출(抄出)해 내서 제명(題名)을 하고 발문(跋文)을 달아 만든 책이다. 초의스님이 43세(1828년)때 지..

물의 선택 차를 마시는데 있어 가장 소중한것의 하나가 물이다 우리나라는 예로부터 물맛이 좋아서 차를 마실 필요를 느끼지 않았다고 한다 그러나 그말은 차맛을 모르기에 하는 말이다 명산에는 명천이 있고 좋은 약초를 구할수있다고 한다 차도 마찬가지다 좋은물이 흐르는곳에 양질의 차가 생산..

다관을 이용할 경우 1. 다구와 끓인 물을 준비한다. 2. 끓인 물을 물식힘 사발에 따른다. 3. 다관의 뚜껑을 열어 뚜껑 받침위에 올리고 예열을 위해 다관에 물을 따른다. 또 다시 탕관의 물을 물식힘 사발에 따라 놓는다. 4. 다관의 물을 찻잔의 예열과 청결을 위해 찻잔에 따른다. 따르는 순서는 손님의 ..

최고의 차 최고의 차란 없으면 다만 최고를 추구할 뿐이다 차로 즐거움이 이어지면 삶이 더욱 풍요로와지고 몸과 마음이 건강해집니다 좋은 친구를 오래 사귀면 그친구의 좋은 점을 닮아 간다고 한다 차를 오래 가까이 하면 순히고 맑은 차의 성품을 닮아 간다

<6대茶類> (1)녹차(綠茶)-불 발효차(10%이하) 녹차의 제조공정 1,살청(殺靑)-채취한 찻잎을 고온에서 열처리한다 2,유념(揉捻)-반복적으로 비비기 3,건조(乾燥)-건조 가공방법에 따라 일쇄차(日曬茶)-햇볕에 쬐어 건조시킨 茶 덖음차(釜抄茶)-가마솥에서 덖어서 만드는 茶 증제차(烝製茶)-증기로 쩌서 만..

차의 성분 폴리페놀(탄닌) ; 맛 .색,향기, 첫물차보다 두물, 세물차에 많다 카페인: 뜨거운 물에 잘녹는다 <쓴맛> 이뇨작용과 강심작용 카페인의 성분은 원두커피보다 많으나 차로 우려서마시면 60%~70%의 섭취량으로 커피의 젖반도 안된다 아미노산 ; 감칠맛 카페인의 활성을억제 시킨다 숙취에 좋..