두릅강회

만드는 법 1 두릅은 밑동을 잘라내고 가시를 칼날로 긁어내 손질한 다음 쌀뜨물에 헹궈 건진다. 2 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금을 약간 넣어 두릅과 쪽파를 데친 다음 찬물에 헹궈 건진다. 3 붉은 고추는 반을 갈라 씨를 긁어내고 씻은 뒤 3㎝ 길이로 곱게 채 썬다. 4 데친 두릅에 참기름을 약간 넣고 버무려 윤기를 낸다. 5 두릅과 붉은 고추채 3~4개를 함께 쪽파로 돌돌 감아 접시에 담는다. 6 초고추장을 만들어 곁들인다.