계절별 요리에 적당한 꽃들

꽃요리에 적합한 꽃은 봄이나 여름에 피는 것이 대부분이지만 11월까지 는 주변에서 쉽게 찾을 수 있다[()안은 개화시기임] [ 봄 ]     *민들레(4~5월), 서양민들레(3~9월)=샐러드나 나물무침 *달래(4~5월)=샐러드 *개망초(6~8월)=튀김 *태백제비꽃(4~5월)=샐러드 *금낭화(5~7월)=일단 삶아서 물에 담가 독을 제거하고 나물로 무쳐먹음 *진달래(3~4월)=두견주나 화전 　　　　　　　　　　　*아카시아(5~6월)=샐러드나 튀김 　　　　　　　　　　　*유채(3~4월)=샐러드 [ 여 름 ]   *호박(6~10월)=볶아서 먹거나 호박떡할 때 넣음 *큰엉겅퀴(6~8월)=꽃술을 담가두었다가 요리할 때 활용 *닭의장풀(7~9월)=스프나 튀김 *방아풀(8~9월)=생채에 곁들이거나 튀겨먹음 *배초향(7~9월)=생선, 돼지고기와 곁들여 내거나 튀겨먹음 *도라지모싯대(7~9월), 모싯대(8~9월)=튀김이나 샐러드 　　　　　　　　　　　*달맞이꽃(7~8월)=젤리나 튀김 　　　　　　　　　　　*초롱꽃(6~8월)=데쳐서 초무침 　　　　　　　　　　　*각시원추리(6~8월)=스프나 나물무침 　　　　　　　　　　　*잔대(7~9월)=샐러드 　　　　　　　　　　　*나팔꽃(7~9월)=샐러드나 튀김 [ 가 을 ]   *감국(10~11월)=차나 술 *코스모스(8~10월)=샐러드, 젤리