고구마 줄기 잘벗기는 방법
소금물에 담가 벗기세요..정말 잘까져요~
재료
고구마 줄기 한단, 소금약간, 들기름 2큰술,
다진마늘 1/2큰술, 다진파 2큰술, 국간장 2큰술, 통깨 약간
만드는법
고구마 줄기는 잎을 잘라내고 연한 소금물에 담궈 놓고 껍질을 벗긴다
끓는물에 숨이 죽어 부드럽게 되도록 삶아낸다
* 껍질을 벗기면서 먹기 좋은 길이로 잘라주세요
찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 달군팬에 들기름을 두르고
물기 뺀 고구마 줄기와 다진마늘, 국간장을 넣고 볶아준다
고구마줄기가 먹기좋게 물러지면 다진파와 통깨를 넣고 한번 더 볶아낸다
* 볶다가 나물이 마른 듯하면 기름을 더 넣지말고
멸치육수를 약간씩 넣어 주면서 볶아주면 기름을 적게 넣고 볶을 수 있지요
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