조선오이는 속을 파내고 소금물에 절여준다
저는 무 빨간무 적양배추 각각 채썰어 약간의 소금과 설탕으로 숨을 죽이고
깻잎 두장을 겹쳐서 세가지를 각각 돌돌 말아 오이 속에 넣어주었어요
단촛물을 만들어 오이가 잘박하게 잠기게 붓고
냉장고에서 하루 숙성 시켜고 하루밤 지내고 먹으니
달콤하고 시원한 오이맛이 입안을 시원하게 합니다
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